Vafe (waffles) Spekulatius
Ingrediente
- 1 banana mica
- 100 ml lapte cocos 9%
- 2 linguri seminte de in auriu (rasnite) hidratate cu 5 linguri de apa fierbinte
- 30 ml ulei de cocos topit
- 2 cm de ghimbir ras
- 1 morcov cu tot cu coaja ras pe razatoarea mica
- 120 g faina alba
- 1 lingurita cu varf de praf de copt bio sau fara fosfat
- 1 lingurita condimente Spekulatius
Mod de preparare
Se pun toate ingredientele lichide pana la morcov si se omogenizeaza cu un blender. Se adauga apoi morcovul si se amesteca bine.
Se cerne faina impreuna cu praful de copt si condimentul, apoi se incorporeaza in ingredientele umede. Se coc apoi timp de circa 3-4 minute.
Tips and tricks
Se poate folosi orice lapte (vegetal) si orice ulei, eu am preferat asa pentru gustul deosebit de aromat. Ghimbirul ajuta sa scoata in evidenta celelalte arome.
Condimentul de Spekulatius contine floare de nucsoara ( se poate folosi nucsoara alternativ), cardamon, seminte de coriandru, scortisoara. Unele mai conțin coaja de portocala (bio sau netratata).
Mod de servire
Se pot servi simple, poate alturi de un iaurt/kefir, unse cu pasta de nucifere si cateva fructe, crema de branza sau branza proaspata de vaci.
Pofta buna!
