Gris cu dulceata de caise

Ingrediente pentru 2 portii:

• 300 ml lapte de cocos de gatit 9%
• 3 linguri de gris
• 2 linguri de spuma/pasta de cocos ( nu ulei)
• 1/4 lingurita de praf de vanilie si inca o data 1/2
• 6 caise mari congelate sau proaspete tocate in bucati nu prea marunte
• sucul de la o portocala mare cu tot cu pulpa
• optional coaja rasa de la portocala bio sau netratata
• 1 lingura de unt (vegan)

Mod de preparare:

Fierbe grisul cu laptele, pasta de cocos si 1/4 lingurita de praf de vanilie pana se ingroasa.

Paralel se pun intr-o tigaie intinsa antiaderenta caisele congelate si se lasa pana se calesc usor. Daca sunt proaspete procedati la fel, dar aveti grija sa nu se prajeasca. Cand s-au inmuiat putin adaugati untul, sucul de portocala cu tot cu pulpa si coaja rasa (daca folositi), praful de vanilie si amestecati continuu pana se evapora sucul si incepe sa se lege compozitia.

Mod de servire:

Pe o farfurie intinsa puneti grisul, apoi dulceata de caise. Aceasta va fi dulce-acrisoara si nu necesita indulcire in plus. Totusi daca doriti sa o indulciti mai mult, puteti folosi un pic de pasta de migdale 100%.

Tips and tricks:

Nu folositi ulei de cocos in loc de spuma de cocos, ideea e de a aduce proteine si nu grasime in preparat. Puteti folosi orice alta pasta de nucifere, insa aceasta va predomina si va schimba complet gustul.

Sucul proaspat cu tot cu pulpa de portocale e absolut necesar pentru a oferi pectina necesara sa se lege dulceata rapid. Același rol il are si tigaia intinsa, ajuta la fierberea rapida, astfel ramanand mai multe vitamine in preparat si evaporarea mai rapida.

Pofta buna !