Rulouri cu scortisoara vegane fara zahar
Ingrediente
- 1 banana si jumatate, foarte bine coapte (140g)
- 130g faina
- 1 lingurita cu praf de copt
- 1 varf cutit bicarbonat
- 2 lingurite ulei de cocos pentru uns aluatul si tava de copt, sau orice unt vegan
- scortisoara Ceylon pentru presarat
- 1 lingura sirop de curmale (optional)
- 1 lingurita miere (+1an)
Mod de preparare
- Intr-un bol incapator se cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. Se adauga bananele foarte bine pisate in prealabil. Acestea se amesteca cu o furculita pana incorporeaza o parte din faina, apoi cu mainile pana nu mai ia faina. Este foarte important a se respecta acest pas, caci daca incorporeaza prea multa faina devin tari.
- Se muta aluatul pe un blat de lucru bine infainat, aluatul fiind destul de moale si lipicios. Se acopera cu faina si se intinde cu un sucitor, in forma dreptunghiulara si cu grosimea foii de 1 cm.
- Se topeste uleiul de cocos sau untul vegan, se unge apoi aluatul cu acesta in strat foarte subtire. Se presara din plin scortisoara, iar cine doreste poate pune din loc in loc putin sirop de curmale.
- Se taie cu o rola fasii de circa 2 cm si se ruleaza cu degetele eventual infainate. Rulourile rezultate se pun lipite unul de altul intr-un vas de yena sau tava unsa cu ulei. Se dau la cuptorul preincins la 180 grade pentru circa 25-30 minute.
- Intre timp se incalzeste putina miere pentru glazura. Cand rulourile sunt gata, se scot din cuptor si se pensuleaza cu mierea lichida in strat subtire.
Servire
Sunt minunate caldute alaturi de un iaurt sau kefir cu putina coaja de lamaie (Bio sau netratata)
Tips and Tricks
Pentru a iesi pufoase fara sa se intareasca, o mare atentie trebuie cand se face aluatul, sa nu ia faina prea multa. Trebuie sa fie suficient de ferm sa poata fi intins, insa e posibil sa fie inca lipicios. Doar presarati suficienta faina pe planul de lucru si sucitor, eventual pe maini cand formati rulourile.
Aveti grija sa nu fie suprafata aluatului prea lichida de la siropul de curmale de exemplu, caci vor fugi rulourile.
Pofta buna !
