Curry de linte

Ingrediente

• 200g linte rosie (nu trebuie hidratata in prealabil)
• 2 cm de ghimbir 🫚
• 3 tije de telina apio
• 2 fire de ceapa verde
• 250 g mazare mangetout curatata de capeti si fibrele tari
• 1 legatura de patrunjel
• 1 doza de lapte de cocos de 400 ml
• 1 lingurita curry
• Piper

Mod de preparare

Se fierbe lintea timp de maxim 8 minute pana devine al dente.

Pe aburi se fierbe mazarea timp de ca. 5 minute pentru cei cu maselute sau ca. 8 minute, pentru cei fara.

Se toaca marunt ( in functie de existenta maselelor ) mai mic sau mai grob tijele de telina, patrunjelul si ceapa verde.

Intr-o tigaie se pune untul de cocos din conserva impreuna cu ghimbirul ras si curry pana se intrepatrund putin aromele, se adauga apoi lintea fiarta, se amesteca si se adauga mazarea. Se potriveste de gust adaugand laptele de cocos in functie de cum doriti consistenta. Se amesteca pana ajunge la fierbere timp de 1-2 minute si se adauga restul ingredientelor. Tot acum se potriveste gustul cu piper si cine doreste cu putin chilli rasnit. Atentie ca e ghimbirul deja iute pentru copilasi.

Tips and Tricks

Atentie sa nu fierbeti lintea prea mult, ca se transforma in pasta.

Puteti face aceasta mancare pentru bebelusi chiar ca un piure, daca fierbeti bine si mazarea, apoi o tocati foarte marunt, la fel tijele de apio taiate cu o mandolina foarte subtire, iar ceapa taiata ca pe una uscata in patratele, mai intai in fasii lungi si apoi orizontal.

Servire

Se poate servi simpla sau ca o garnitura langa peste, orice alt fel de carne, radacinoase coapte la cuptor sau langa un orez fiert simplu. In sezonul de toamna pot fi adaugate castane pentru o masa vegana.