Vafe (vegane) cu morcovi, lamaie si nuca de cocos

Ingrediente pentru 6 vafe

• 3 banane medii bine coapte
• 130 ml suc portocala
• 30 g unt (vegan) topit
• 1 lingura cu varf de in auriu ( zdrobit)
• 50 ml apa pentru fiert inul
• 1 lingura suc de limeta
• 100 g morcov ras pe razatoarea mica
• 35 g nuca cocos razuita
• 1/2 fiola ulei de lamaie 100% (alimentar !) alternativ 1 lingurita coaja de lamaie razuita BIO sau netratata
• 145 g faina de grau
• 50 g faina de orez
• 1 lingurita praf de copt BIO
• 1/4 lingurita bicarbonat

Mod de preparare

Pentru inceput am pus inul la fiert in putina apa pana s-a transformat intr-un gel de consistenta albusului de ou. Cand a fost gata am adaugat untul peste, ca sa se topeasca.

Intr-un vas inalt am pus bananele, si restul de ingrediente umede, apoi am mixat cu blenderul vertical pana s-a format o spuma. Am adaugat nuca de cocos si morcovii rasi. Peste am cernut impreuna faina, praful de copt si bicarbonatul. Am amestecat cu o spatula pana s-au omogenizat, fara sa insist. Apoi le-am pus la copt un timp dublu, aproximativ 4 minute cu usa/manerul deschis al aparatului pentru a putea iesi aburii afara.

Pofta buna ! 🥰🥕🍋🥥