Info bebe Smantana

🎉Bună ziua, dragi mămici, #infobebe e aici🎉

Astăzi vorbim despre #smantana de gătit. Despre smântâna clasica, lucrurile sunt destul de clare. Este un produs lactat fermentat, care se obține prin extragerea grasimii din lapte.

🔥 De regula, smântâna se vinde doar în urma procesului de pasteurizare (încălzirea la temperaturi de pana în 100°C, urmata de o racire brusca la 4-5°C), proces care inhiba răspândirea microbiana, care împiedică alterarea rapida a produsului și care permite păstrarea însușirilor nutriționale ale acestuia, urmat de sterilizare (incalzirea la 115°C pentru încă 15 minute) sau UHT (ultra heat treatment-incalzire la 150°C pentru 2 secunde), ceea ce nu mai da șanse microorganismelor sa se dezvolte.

🔥 Totuși, când vine vorba de gătit sosuri, de pilda, smântâna clasică pare sa nu ne ajute în a obține acea cremozitate fina la care visam. Atunci avem tendința sa apelam la smântâna de gătit. Însă, este bine de știut ca aceasta conține ingrediente „cu risc”, mai ales în ceea ce ii privește pe copilașii noștri. ⛔

Ingrediente: guma de Carruba, caragenan, guma de Guar și zahar. Sa le luam pe rand ⬇️

➡️ E410 sau Guma de Carruba: are funcție de stabilizator. Are efect laxativ și poate cauza alergii. Face parte din categoria e-urilor suspecte. 🚫
➡️E407 sau Caragenan: polizaharid natural cu funcție de asimilare lentă a mineralelor. În cantități mari are efect laxativ, poate produce ulcer și cancer. Face parte din categoria e-urilor periculoase.🚫
➡️E412 sau Guma de Guar: agent de îngroșare, poate conține dioxina, o substanță foarte dăunătoare provocatoare de malformații la nou născuți și posibil responsabila de apariția cancerului. Face parte din categoria e-urilor foarte periculoase.🚫
➡️Zaharul: produce dependenta și se exclude a fi introdus în alimentația copiilor mai mici de 2 ani!🚫

Înlocuitorii smantanii de gătit rămân smântâna clasica grasa-pentru cremozitate, faina/ amidon de porumb nemodificat genetic-pentru îngroșarea sosului și apa/laptele-pentru a-l face mai lichid. 👨‍🍳

Spor la gătit sănătos și gustos! Alternativele exista! 🤗