Info bebe – Agenti de ingrosare

🎉Buna ziua, dragi mămici, #infobebe e aici🎉

Astăzi vorbim despre #agenti de îngroșare

1️⃣”Agar-agar-ul 🍮
Este o gelatină de origine vegetală, care se obține din alge marine și care este originară din Asia. De obicei se găsește pe rafturile magazinelor naturiste sau în marile magazine la raionul de produse bio. Agar-agarul este comercializat sub două forme: pudră sau fulgi. Este un produs vegetal, natural, nu are gust sau miros și are o putere de gelifiere mai mare decât gelatina tradițională, de origine animală.”
In plus, conține: fier, calciu, potasiu, iod, fosfor, o mulțime de fibre, fiind astfel foarte bun pentru digestie.❗Dulciurile făcute cu agar-agar trebuie totuși consumate cu moderație, încât au efect laxativ.

2️⃣Gelatina alimentara 🍰
Este o proteina derivata din colagenul brut provenit din oasele, tendoanele și pielea animalelor. Este foarte versatila și o găsim în neașteptat de multe preparate și nu numai (doar pentru curiozitate, va las link la referințe). Daca priviti o friptură după ce s-a răcit bine, veți observa un jeleu format din grăsimile cărnii. Aceea este gelatina mai exact, colagen preparat termic.
Având în vedere că este formata din proteine, consumul exagerat poate agrava situația rinichilor și a ficatului, poate provoca crampe abdominale sau balonare.

3️⃣Faina🍲
Presărată in cantitate mica direct in tigaie, peste fructele din care dorim sa facem un rapid gem, va funcționa foarte bine ca agent de îngroșare. Merge de minune și la mâncărurile sărate, leagă sosul pentru ciulama sau cel pentru mancarica de cartofi, spre exemplu. Faina se lasă la foc mic până se leagă sosul. Daca e nevoie, se distrug cocoloasele cu un tel.

4️⃣Apa in care au fiert pastele 🍝
Adăugată în cantitate mica peste legumele sau carnea alaturi de care vom servi pastele, apa in care au fiert acestea ajuta la legarea unui sos, datorita faptului că pastele elimina amidon prin fierbere. ☺️

Sosul de vreți să-l legați,
Ori desert sa savurați,
Folosiți cate-un agent
Moderat și cu talent.

(Adică, sa căutați cum se folosește fiecare, pentru că au modalități diferite prin care ajung să funcționeze) ☺️

Referințe:
1.https://www.paradisulverde.com/blog/agar-agar-ce-este-si-cum-se-utilizeaza/
2.https://ingredientealimentare.ro/2021/08/19/ce-este-gelatina-alimentara/