Info bebe Sirop de artar

🎉Buna ziua, dragi mămici, #infobebe e aici🎉

Azi vorbim despre #siropul de arțar. Aflam care sunt proprietățile lui, despre cate tipuri sunt și cum se utilizează. ☺️

🕵️Ce este siropul de arțar?
In sezonul rece arțarul se protejează de frig creând o seva densa, care primăvară se extrage cu grija si se fierbe până când apa se evapora. Rezultatul consta într-un sirop auriu, dulce, cu o consistenta asemănătoare mierii. Este un îndulcitor natural, cu un indice glicemic mai mic decât al zahărului și cu un aport semnificativ de minerale (fier, potasiu mangan, zinc, calciu). Datorita lor, protejează inima și tiroida, fiind bine tolerat de diabetici și persoane cu boli cardiace. ✌️
Un aspect foarte important al siropului de arțar este efectul antioxidant determinat de surplusul de minerale. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, acei compuși care duc la îmbătrânirea celulelor și la multiplicarea lor. Astfel se explică modul în care siropul de arțar este un aliat de nădejde al imunității, combate inflamațiile și lupta împotriva bolilor neurodegenerative, precum Alzheimer, și a cancerului.

🕵️In cate categorii se distinge siropul de arțar?
„Seva extrasa la începutul sezonului de recoltare este, în general, mai clara, mai deschisa la culoare și mai ușoara ca şi gust. Pe măsură ce avansează în sezon, siropul de arțar devine mai închis la culoare și cu o aromă mult mai caramelizată.”

Astfel, când întâlnim un sirop deschis la culoare, înțelegem că e vorba despre siropul de clasa AA (Extra-clara), A (Clara) și B (Medium). Acesta se pune de obicei direct peste preparate: clătite, pancakes, terciuri, brioșe, terciuri, salate etc. 🥞

Siropul mai închis la culoare și cu un gust mult mai aromat, caramelizat, face parte din categoriile C și D. Acesta conține mai multe nutrienți și se folosește mai degrabă la coacere. Daca vreți să îl utilizați în aluat, „folositi 3/4 cana sirop de artar pur in loc de 1 cana de zahar granulat si reduceti lichidul dominant din reteta cu 3 linguri pentru fiecare cana de sirop de artar utilizata. Retineti ca utilizarea siropului de artar in locul zaharului va da o tenta maronie.” 🥧🥮

🕵️La ce sa fim atenti când citim eticheta?
La lista de ingrediente și grad. Un sirop de arțar pur trebuie să conțină doar seva de arțar, nu alte arome suplimentare sau zaharuri adăugate. Dupa necesități, vom alege siropul de arțar și în funcție de grad.

❗ Atenție ❗
👉El rămâne totuși un indulcitor care conține zahăr în mod natural, deci se va consuma cu moderație și rar, in cazul copiilor mai mari de un an.
👉Se va pastra la frigider după deschidere.

Surse:
https://doftoria.ro/sirop-de-artar/ https://www.supermamici.ro/despre-proprietatile-si-gradele-siropului-de-artar/