Info bebe – Scortisoara
Bună ziua, dragi mămici 🤗
Fiind luni , rubrica #infobebe propune ca subiect de dezbatere #scorțișoara
Cu siguranță scorțișoara este una dintre mirodeniile des întâlnite în bucătăriile celor mai multe femei, fiind preferată pentru gustul și mirosul inconfundabil al acesteia. Haideți să vedem însă dacă cea aleasă de noi este varianta cea mai buna a acesteia. 😊
Scorțișoara este de doua feluri: Cassia și Ceylon. Ambele sunt obținute din scoarța interioară a unui arbore, dar din doua specii diferite ale acestuia:
🟤Cassia- Cinnamomum aromaticumn
🟤Ceylon- Cinnamomum zeylanicum.
Deși provin din aceeași familie de arbori🌳, cele doua feluri de scorțișoara se diferențiază prin gust, miros, culoare, țara de proveniență, preț și chiar și cantitatea de substanțe din compoziția acestora.
🏷Cassia sau scorțișoara chinezească, provine din China. Aceasta are o culoare maroniu- roșiatică și un miros puternic. Gustul și aroma acesteia sunt de asemenea foarte puternice și pronunțate.
🏷Ceylon provine din India și Sry Lanka. Acest tip de scorțișoara are o culoare simpla maro. Parfumul acesteia este unul delicat, iar gustul este mai dulce, mai fin și aromat fața de cel al scorțișoarei Cassia.
Studiile au demonstrat ca ambele feluri de scorțișoara conțin cumarină( Cassia aproximativ 1%, iar Ceylon 0,004%)❗️ Consumată în cantitate mare cumarina poate fi toxica pentru ficat și sistemul nervos❗️
Conținutul mare de cumarină din scorțișoara Cassia, au făcut ca aceasta sa fie denumita și ” scorțișoara falsă”
Defapt, Cassia este doar un alt tip de scorțișoara, aceasta obținându-se prin același procedeu ca și Ceylon și tot din scoarța unui copac de scorțișoara.
Cazurile de intoxicație cu scorțișoara sunt rare, însă consumul excesiv de scorțișoara Cassia, poate afecta organismul din cauza conținutului ridicat de cumarină.
🔅Consumul de scorțișoară Ceylon îți poate îmbunătăți imunitatea, contribuie la reglarea glicemiei și la creșterea capacității de concentrare și memorare, are efect antibacterian și ajută la împrospătarea respirației. Acest tip de scorțișoara este recomandat ca fiind folosit în alimentația de zi cu zi a copiilor dar și a adulților, deoarece prezintă un risc foarte scăzut asupra sănătății și aduce multe beneficii consumatorului. ✅️
Surse:
https://vegis.ro/blog/scortisoara-cassia-vs-scortisoara-ceylon-care-este-mai-buna/
