Info bebe – Congelarea si decongelarea carnii
Buna, dragi prieteni Babylicious 🌷 vine luni si vine odată cu această ziuă si #infobebe 🙃
Subiectul de astăzi este: #congelarea si #decongelarea #corecta a #carnii
❄Congelarea si 💧decongelarea carnii.🥩
Când vine vorba despre congelarea carnii, multe persoane nu țin cont de reguli sau pași importanți în acest proces riscând astfel ca alimentele să se altereze sau, mai grav, riscă îmbolnăvirea. ‼️
Iată cateva informații importante despre cum se congelează corect carnea și cum poate fi păstrată pe termen lung la congelator, fără să riști incidente neplăcute și bani mulți cheltuiți la medic.✅
Carnea este perisabila deoarece suprafața ei este usor invadată de bacterii.
În același timp, carnea este un bun teren de reproducere pentru bacterii. Cu cât suprafața este mai mare, precum carnea feliată și mai ales carnea tocată, cu atât microorganismele se pot înmulți mai bine.⚠️
Institutul german pentru protecția consumatorului recomanda următorii timpi daca se congeleaza la -18 grade Celsius in pungi sau caserole bine închise, pentru a evita inclusiv deteriorarea si uscarea prin acțiunea temperaturii scăzute. ✅✅Carnea de vita: 10-12 luni
✅Carnea de vițel: 9-12 luni
✅Carnea slaba de porc: 6-8 luni
✅Carnea de porc grasa/cu grasime: 4 luni
✅Carne măcinată slaba: 1-3 luni
✅Carne măcinată cu grasime: 1 luna
✅Carne de pui: 8-10 luni
Odată cu conținutul de grasime, carnea poate sa râncezească. După acest timp își poate schimba consistenta, mirosul, gustul sau aspectul. ⚠️
Pași care te vor ajuta la ambalarea corecta a cărnii pentru congelare:❄
❄Carnea poate fi păstrată în ambalajul original, dar numai dacă plănuiești să o consumi în decurs de o săptămână. În caz contrar, carnea va trebui reîmpachetată. Dacă vrei să păstrezi carnea la congelator pe o perioadă îndelungată, aceasta va trebui tăiată în bucăți mai mici. ❄În acest fel, atunci când vrei să o gătești, vei putea decongela numai cantitatea de carne de care ai nevoie pentru o singură masă.✅
🥩Începe prin a tăia carnea în cantitățile necesare pentru un singur fel de mâncare. 🥩Carnea astfel tăiată și pregătită trebuie împachetată individual în pungi speciale pentru congelator sau caserole închise ermetic. Ambalajul trebuie presat, ( in cazul pungilor) pentru a elimina orice urmă de aer.🥩Ultimul pas este să treci data congelării pe toate pachetele de carne✅, astfel încât să nu le consumi dacă au fost ținute prea mult timp la congelator. ❄Ideal ar fi să nu deschizi ușa congelatorului timp de 2-3 zile după ce ai pus carnea la congelat. 🙃Dacă ai o familie numeroasă și pare imposibil să nu umbli în congelator în fiecare zi, te-ar putea ajuta unul cu mai multe uși sau unul cu sertare. Sunt mai spațioase și în acest fel nu riști alterarea alimentelor pentru că ai deschis ușa înainte de timpul recomandat.
‼️‼️ De reținut, ca in timpul congelarii, bacteriile si ciupercile NU SUNT DISTRUSE, ci doar “amortite”, ele nu se pot multiplica in acest timp, motiv pentru care se recomanda decongelarea MEREU in frigider, într-un castron încăpător pentru a opri eventualele scurgeri de lichid cu posibile bacterii dăunătoare cum ar fi Salmonella, in special la carnea de pui.‼️‼️
🥩💧Există patru moduri de a dezgheța carnea – în frigider, în apă rece, în cuptorul cu microunde și în timpul procesului de gătit.💧 ‼️Este important să NU dezghețați carnea pe blatul de lucru! Decongelarea LA sau APROAPE de temperatura camerei crește foarte mult șansa ca bacteriile să se dezvolte în carne.‼️
‼️‼️‼️NU RECONGELA NICIODATĂ CARNEA DECONGELATA.‼️‼️‼️
⚠️Cum recunoaștem carnea stricata? ⚠️
⚠️Carnea care s-a stricat este aceea care și-a schimbat aspectul, textura, mirosul și gustul. ⚠️
Aceasta carne nu mai trebuie mâncata, in caz contrar, se poate ajunge la infecții alimentare grave. Carnea se strică de obicei din cauza masurilor de igiena scăzută. ⚠️Cauzele deteriorării sunt microorganisme precum bacteriile sau mucegaiul, condițiile incorecte de depozitare (răcire insuficientă, deshidratarea (arsura prin congelator), infestarea paraziților sau contaminarea cu praf sau particule fecale (de ex. In cazul carnii tăiată la curte sau a carnii insuficient spălată in abatoare).‼️
⚠️‼️Atenție: Bacteriile patogene care nu produc semne de alterare, cum ar fi modificări ale aspectului, consistenței, mirosului sau gustului, se pot multiplica și ele. De asemenea, pot provoca greață, vărsături și diaree. Prin urmare, manipularea corectă a cărnii este importantă în orice caz.⚠️‼️
Link-uri de referință:
https://ro.koshachek.com/articles/congelarea-si-decongelarea-corecta-a-carnii.html
https://ea.md/cum-se-congeleaza-carnea-in-mod-corect-iata-cateva-reguli-simple
