Info bebe – Arsenic

🎉Buna ziua, dragi mămici, #infobebe e aici🎉

Astăzi vorbim despre #arsenic. Aflam ce este, ce alimente îl conțin și ce efecte are asupra sănătății noastre. 👇

1. Ce este arsenicul? 🔍
   👉”Arsenicul este un element chimic natural întâlnit în sol, apă, aer, rocă, dar și în plante și animale. Arsenicul poate exista în forma pură de metal gri-oțel, însă de obicei face parte din compuși chimici, organici sau anorganici. Arsenicul anorganic este considerat mult mai toxic decât cel organic.”🪨

👉”La fel ca și în cazul plumbului, arsenicul este clasificat în categoria xenobioticelor, substanțe chimice fără valoare pentru un organism viu. Dimpotrivă, xenobioticele au profunde efecte distructive și letale. ☢️
Dar, dacă se poate considera că respectiva contaminare cu plumb este „cauzată de om”, ca urmare a progresului tehnologic, arsenicul este răspândit în mod natural în întreaga lume.😔
Această distribuție naturală este neuniformă, motiv pentru care unele regiuni sunt amenințate în mod deosebit de emisiile de arsenic. Se întâmplă atunci când sursele geologice de arsenic sunt situate aproape de pânza freatică.⛲
Industria minieră și agricultura, care utilizează pesticide la scară largă, produce și mai multe surse de contaminare cu arsenic.”

👉”Arsenicul nu are miros și nici un gust, de aceea trebuie să cunoașteți nivelul de contaminare cu arsenic pe care trebuie să-l cercetați pe cont propriu sau prin intermediul analizelor oficiale efectuate în instalaţia dvs. de alimentare cu apă.”

❗”Apa de băut care provine din fântâni trebuie testată primăvara sau la începutul verii pentru verificarea nivelurilor de arsenic, limita maximă admisă în Europa pentru nivelul de arsenic în apa potabilă fiind de 10 micrograme per litru.”

2. Ce alimente îl conțin în cantități considerabile?
   🥢orezul și produsele pe bază de orez;
   🏋️alimente pentru utilizări dietetice speciale;
   🥤apa îmbuteliată;
   ☕cafeaua;
   🍺berea;
   🐟peștele; (bogat in arsenic organic, mult mai puțin periculos)
   🥕legumele (in coaja lor cu urme de pământ)

❗Îl putem regăsi până și în unele tipuri de lapte praf, pe baza adaosului de sirop de orez brun, un edulcorant natural (substanță care îndulcește un medicament).
❗Tot ce este făcut pe baza de orez (orez expandat, lapte de orez, cereale instant) ne expun la același risc de contaminare cu arsenic.

3. Care sunt efectele arsenicului asupra sănătății noastre? 🔍

👉In prima faza, simptomele asociate ingestiei exagerate de arsenic se aseamănă oricărei toxiinfecții alimentare prin: dureri de cap, de stomac, greata, vărsături, amețeli. 🙇

👉Insa, o expunere îndelungată la acest compus (prin inhalare pe calea aerului și prin ingestie de apa și alimente contaminate) duce la cancer.❗Organizația Mondială a Sănătății împreună cu IARC (International Agency for Research on Cancer) a clasificat arsenicul anorganic drept substanță cancerigena confirmată.❗ Sunt specifice hiperpigmentarea pielii, leziunile și cancerul de piele, dar și cel pulmonar.

👉Expunerea fătului la arsenic, în viața intrauterina și primii ani de viață, crește semnificativ riscul ca acesta sa aibă o dezvoltare cognitiva șubredă și sa ii fie afectata memoria🤰🧑‍🍼

4. Cum putem diminua impactul? 🔍

1️⃣Prin alegerea tipului de orez
„Orezul alb conține mai putin arsenic anorganic față de orezul brun. Cu toate că orezul brun conține mai mulți nutrienți decât cel alb, studiile au arătat că orezul brun are în medie cu 80 la sută mai mult arsenic anorganic decât orezul alb. Arsenicul se acumulează în straturile exterioare ale bobului, aceste straturi sunt indepartate pentru obtinerea orezului alb, de unde rezulta si cantitatea mai mica de arsenic retinut in bob.”

👉”Orezul basmati din California, India sau Pakistan este cea mai bună alegere, potrivit datelor furnizate de CONSUMER REPORTS. Aceste tipuri de orez au contin cu pana la 66 % mai putin arsenic anorganic în comparație cu orezul brun din alte regiuni.”

2️⃣ Prin gatirea orezului in exces de apa
Deși se diminuează nutrienții lui, daca gătim o parte de orez in 6-10 părți de apa și aruncam excesul de lichid rămas după fierberea completa a orezului, se reduce cantitatea de orez.

👉Ajuta și hidratarea orezului. Îl putem lăsa peste noapte in apa rece, și îl spălăm dimineața până rămâne apa curata. Abia apoi îl gătim.

👉Putem pune orezul într-un filtru de cafea, iar peste el-cateva „spălături” cu apa fierbinte.

3️⃣ Prin diversificarea alimentara
In loc sa facem abuz de produse pe baza de orez, mai bine alegem dintr-o varietate de alte cereale cu potențial nutritiv și cantități neglijabile de arsenic anorganic:
-amaranth
-hrișcă
-quinoa
-porumb
-bulgur
-mei
-orz
-ovaz

4️⃣ Prin consumul altor alimente care combat efectele arsenicului

👉”Legumele crucifere precum broccoli, conopida, varza, varza de Bruxelles și rucola pot ajuta, deoarece conțin un compus numit sulforafan. Studiile au arătat că sulforafanul poate proteja organismul de efectele arsenicului, ba chiar ajută și eliminarea toxinei. 🥦

Referințe: 1)https://aquaphor.com/ro-ro/blog/arsenic-global-toxin 2)https://www.romedic.ro/despre-nivelul-de-arsenic-din-alimente-alimente-bogate-in-arsenic-si-riscuri-pentru-sanatate-0P40004
3)https://infoalaptare.ro/despre-orez-si-arsenic/
4)https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/arsenic
despre sulforafan 👇
http://calivitas.bio-sanatate.com/index.php?route=blog/article&article_id=78(no title)