Un altfel de brownies vegane indulcite doar cu fructe

Ingrediente

• 1/2 cupa de curmale Medjool (120g)
• 1/4 cupa de apa (50ml)
• 1/4 cupa unt arahide, eventual crunchy (80g)
• 1/4 cupa de spuma de cocos -nu ulei, nu frisca ! (35g)
• 5 linguri praf de carob
• 1 lingura seminte de in rasnite
• 1 lingura otet
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1/4 lingurita praf de vanilie

Mod de preparare

1. Intr-un robot de bucatarie cu lama S se pun curmalele cu apa si se mixeaza pana devin pasta, aproximativ 60 secunde.
2. Se adauga toate celelalte ingrediente si se mixeaza pana cand rezulta un aluat dens si lipicios.
3. Aluatul se pune apoi cu o lingurita intr-o tava de minimuffins, eventual unsa cu putin ulei de cocos.
4. Se coc in cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute la 180 grade Celsius fara ventilatie.

Servire

Din aceasta cantitate mi-au iesit 18 prajiturele.

Servite caldute au interiorul moale, cremos, fix ca la brownies.

Tips and tricks

Se poate folosi orice unt de nucifere, acesta influentand gustul final al prajituricii.

Cand sunt calde, sunt fragile, asa ca lasati-le cateva minute sa se racoreasca inainte de a fi scoase din tava. Eventual folositi un cutit cu care sa taiati de jur imprejurul lor inainte de a fi indepartate din forma de copt.

Nu e o idee buna sa turnati aluatul intr-o singura forma de copt, la fel ca la brownies clasic, deoarece ramane mijlocul gumos.

Atentie, fiind asa de mici, se ard foarte usor.

Spuma de cocos se face prin razuirea nucii de cocos si mixarea acesteia ulterioara intr-un mixer de mare viteza pana iese uleiul de cocos din aceasta. Cand a iesit uleiul se mixeaza in continuare pana rezulta o masa omogena. Aceasta este spuma de cocos.

Uleiul de cocos rezulta prin presarea nucii de cocos, fara a fi folosit ulterior fructul.

Curmalele Medjool sunt esentiale, deoarece fiind moi, au cosnsitenta si dulceata potrivita pentru aceast mod de preparare. Se pot folosi si alt tip de curmale, insa necesita o cantitate mai mare si hidratatrea acestora, crescand totodata si cantitatea de zahar din prajiturici.

Pofta buna 🤗