Magiun de prune fara zahar
💜Ingrediente:
🍑 • 3-4 kg prune bine coapte si spalate
🍋 • zeama de la aproximativ 1/2 lamaie (mai multa sau mai putina, in functie de gust si de cat de acrisoare sunt prunele)
Mod de preparare:
Spalam bine prunele si indepartam samburii. Le punem intr-o oala incapatoare, cu fund gros, pentru ca magiunul sa nu se prinda in timpul fierberii.
Punem oala la foc mic si lasam prunele sa fiarba incet, fara sa adaugam zahar sau apa, amestecand regulat si din ce in ce mai des pe masura ce compozitia se ingroasa. Am fiert magiunul aproximativ 3-4 ore, insa timpul poate varia in functie de soiul prunelor, cat sunt de coapte, cat de zemoase sunt si de consistenta pe care dorim sa o obtinem. Magiunul este gata atunci cand a scazut suficient si a ajuns la consistenta dorita.
Spre final adaugam zeama de lamaie. Pentru 3-4 kg de prune, am folosit zeama de la aproximativ 1/2 lamaie. Va recomand sa gustati si sa ajustati cantitatea; daca prunele sunt mai acrisoare, poate fi suficienta chiar mai putina.
Pregatirea borcanelor:
Spalam foarte bine borcanele si capacele si sterilizam în cuptor sau prin fierbere. Polonicul, palnia si celelalte ustensile folosite la umplere trebuie sa fie, de asemenea, curate. Punem magiunul fierbinte in borcanele sterilizate cu ajutorul unui polonic si a palniei de gem, stergem bine marginea borcanelor daca s-a murdarit si inchidem imediat.
Pentru o conservare sigura, borcanele umplute se proceseaza apoi in baie de apa clocotita 15-20 minute. Mai multe informatii despre sterilizarea borcanelor gasiti in link-ul urmator https://babyliciousfood.blog/info-bebe/sterilizarea-corecta-a-borcanelor-pentru-conserve/
Dupa racire, verificam capacele: trebuie sa fie bine sigilate si sa nu flexeze sau sa faca „click” atunci cand apasam in centru. Borcanele care nu s-au sigilat corect se pastreaza la frigider. Punem borcanele intr-un loc racoros si le lasam 12–24 de ore nemqiscate. Apoi le pastram la loc racoros, uscat si intunecos.
Un magiun aromat, dulce in mod natural, numai bun de savurat in lunile urmatoare. 💜🥰
