Supa crema de sfecla rosie in stil asiatic

Ingrediente pentru 4 portii

• 4 sfecle de marime potrivita fierte
• 1 mar cu tot cu coaja
• 1 morcov cu tot cu coaja, bine spalat
• 1 pastarnac cu tot cu coaja, bine spalat
• partea verde de la un praz mic
• 1 cartof potrivit
• 1/4 legatura coriandru
• 600 ml supa vegetala/pui
• 200 ml lapte de cocos
• pentru servit: flori de leurda si ulei de in

Mod de preparare

1. Intr-o oala punem la inabusit prazul taiat rondele, in putin ulei cu o lingura de apa, pana se inmoaie putin.
2. Cartoful se curata de coaja si se taie in felii subtiri de ca 3mm, la fel morcovul si pastranacul. Se adauga toate in oala, impreuna cu sfecla rosie, marul taiat in 4 si se acopera cu supa vegetala. Se lasa sa fiarba la foc mic circa 10-15 minute pana sunt toate legumele patrunse.
3. Se adauga lapetele de cocos si coriandrul, apoi se mixeaza cu blenderul vertical.

Servire

Se poate servi cu ulei de in si flori de leurda, vlastari de creson, seminte de in rasnite, seminte de negrilica sau crutoane (+1an)

Tips and Tricks

Coriandrul da o nota de prospetime acestei supe, care e destul de dulce din cauza sfeclei. pentru cine nu il indrageste totusi, pune mai putin, sau il poate inlocui cu patrunjel si putina zeama de lima.