Bulgur cu ardei copt

Ingrediente pentru 2-4 portii

• 150g bulgur
• 300 ml supa vegetala/pui
• 3 ardei kapia copti
• 2 linguri pasta de tomate dublu concentrata
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 legatura patrunjel
• piper

Mod de preparare

1. Intr-o cratita larga sau tigaie antiaderenta inalta, se pune ceapa tocata la inabusit intr-o lingura de ulei pentru gatit si o lingura de supa, la foc foarte mic pana se inmoaie si se indulceste.
2. Se adauga morcovul ras si se caleste circa 5 minute, apoi se adauga ardeiul copt taiat marunt, pasta de tomate, bulgurul si supa. Se lasa la foc molcom sa fiarba acoperit circa 10 minute pana bulgurul este bine patruns. Cand e gata se pune patrunjelul tocat fin si se asezoneaza cu piper.

Servire

Se poate servi ca fel principal la pranz sau cina alaturi de o salata din frunze sau castraveti cu iaurt si menta. De asemenea este potrivit alaturi de o carne la cuptor sau fiarta, ori vegetarian, cu ciuperci umplute cu cascaval si ierburi de Provence cu putin otet balsamic (+1an).

Tips and tricks

Pentru cine doreste, poate sa puna 1 varf de cutit de chili uscat.

Pofta buna !