Pui exotic cu cartofi dulci si ananas

Ingrediente

• 800g piept de pui
• 600g cartofi dulci
• 600g ananas
• 1 ceapa
• 4 linguri de ulei pentru tempreaturi inalte
• 2 ardei kapia
• 800 ml supa de pui
• 2 linguri de curry pudra
• 1 bucata de ghimbir de ca. 2 cm
• 200 ml lapte de cocos
• piper, chili si boia pentru gust
• circa 4-6 fire de coriandru

Mod de preparare

1. Se taie in cuburi de aproximativ 1 cm cartofii, paprika si ananasul.
2. Intr-o cratita antiaderenta se pune la inabusit in 2 linguri de ulei si una de apa, ceapa taiata marunt, apoi se adauga pieptul de pui taiat fasii inguste de circa 1 cm. Se inabuseste si acesta pana isi schimba culoarea, timp de 2-3 minute. Se adauga cele doua linguri de curry. Se scoate apoi totul afara intr-un castron incalzit.
3. Se pun 2 linguri de ulei si toate legumele impreuna cu ananasul la inabusit in aceasi cratita. Dupa aproximativ 2 minute se toarna supa de pui, se adauga ghimbirul taiat feli foarte subtiri. Se rasneste chili proaspat si se lasa sa fiarba la foc molcom circa 15 minute.
4. Dupa acest timp se adauga laptele de cocos si carnea inapoi in tocanita, se potriveste de gust cu boia dulce si si se mai lasa inca 10 minute la fiert.

Servire

Se serveste cu coriandru proaspat, iar o salata din valeriana nu face decat sa imbogateasca si sa dea o nota in plus de prospetime preparatului.

Tips and Tricks

O cratita antiaderenta este importanta in special cand se adauga curryul doarece acesta are tendinta de a se prinda de fundul acesteia.

Desi are cartofi, la aceasta tocanita merge foarte bine o un orez basmati sau jasmine fiert simplu, sau paine bagheta.