Paine cu zucchini si rosii uscate in ulei

Ingrediente

• 200g faina de grau tip 550
• 300g faina de secara tip 1150
• 200 ml apa calduta
• 1 pachet de drojdie proaspata de 42g
• 1 jumatate de lingurita zahar
• 1 zucchini mediu
• 100 g rosii uscate din ulei bine stoarse
• 2 linguri de pasta dublu concentrata de rosii

Mod de preparare

1. Intr-un castron incapator se amesteca cele doua fainuri, se marunteste drojdia deasupra, se adauga zaharul si apa calduta. Se framanta usor un aluat, se adauga pasta de rosii si se mai framanta inca 5 minute. Apoi se adauga zucchini ras pe razatoarea mare si rosiile uscate taiate in fasii mici. Aluatul este destul de lipicios datorita uleiului de la rosii.

2. Dupa ce au fost incorporate toate ingredientele, se pune aluatul la dospit pentru 30 minute, intr-un castron uns cu ulei si acoperit.

3. Dupa trecerea timpului, aluatul se muta pe un blat de lucru. Se taie in doua bucati, iar fiecare in 3 parti egale. Din cele 3 parti se formeaza rulouri lungi de aproximativ 25 cm, care apoi se impletesc si se unesc apoi intr-o coronita. Se procedeaza la fel si cu celelalte bucati de aluat, rezultand doua coronite ce se pun in tava de copt acoperite cu un prosop. Se lasa inca 60 minute la dospit.

4. Se incalzeste cuptorul la 220 grade Celsius si se pune de la început o oala cu 500 ml apa in cuptor.

5. Dupa trecerea timpului de dospit, se da painea in cuptorul preincalzit. Dupa 10 minute se scoate apa, iar painea se coace inca 20-25 minute.

Tips and Trics

E posibil sa fie nevoie de ceva mai multă faina sau apa, va trebui sa adaptati din mers.

Chiar daca aluatul e lipicios, nu adaugati prea multa faina, caci atunci painea devine prea densa, nemaifiind asa de pufoasa.

Pentru a evita intarirea cojii după coacere, se acopera cu un prosop, iar cand e rece se depoziteaza corespunzator in pungi speciale pentru paine.

Pofta buna 🤗