Pancakes tower cu spanac si umplutura de ciuperci cu sos de iaurt si marar

Ingrediente:

Pentru 8 clatite:

• 80 grame puree de spanac
• 1 ou
• 4-5 linguri faina(de orice tip)
• o ceasca sana sau kefir
• un varf de lingurita praf de copt bio

Pentru umplutura:

• 3-4 ciuperci curatate fara cotor gatite la abur, cuptor sau inabusite
• 3 lingurite iaurt
• o lingurita crema de branza(optional)
• o lingurita rasa de marar

Preparare:

Intr-un bol adaugam ingredientele umede pentru aluatul de clatite, amestecam bine cu un tel si incorporam ingredientele uscate cernandu-le in ploaie, amestecam cu o spatula incet, pana le omogenizam. Pregatim o tigaie antiaderenta iar dupa ce s-a incins putin, formam cu lingura 4 mini-pancakes si le lasam sub capac 2 minute pe o parte, dupa care le intoarcem pe cealalta parte pana sunt gatite si tot asa procedam si cu restul aluatului.

Dupa ce am pregatit clatitele, ne ocupam de umplutura. Taiem cubulete(cat de mici dorim) ciupercile gatite, le punem intr-un bol micut, iar apoi adaugam iaurt, crema de branza si mararul urmand sa amestecam bine.

In final le vom asambla exact ca in imagine, o clatita, o lingura de umplutura pana ajungem la final (se folosesc doar 4 clatite per portie).

Pofta buna!❤️