Muffins (briose) aperitiv vegane

Ingrediente pentru circa 12-18 bucati:

• 280 g piure de mar neindulcit
• 80 ml ulei de masline
• 240 ml lapte de soia
• 1 lingura de zeama de lime/lamaie sau otet de mere
• 1 morcov ras pe razatoarea mica
• 5 cm de zucchini razuiti pe razatoarea mare
• 6-8 rosii uscate in ulei
• 100 g branza feta vegana
• 50 g felii de branză vegana de tip gouda
• 1 ramurica de rozmarin tocat marunt
• cateva fire de busuioc
• 1 lingurita de coaja de lamaie bio sau netratata si sau
• 1 lingurita de coaja de portocala bio sau netratata
• piper
• cate 1/2 lingurita oregano, flori de lavanda,
• 4-5 boabe de ienupar zdrobite,
• 1/4 lingurita nucsoara si tot atata de salvie uscata sau 2-3 frunze proaspete
• 350 g faina tip 000
• 40 g fulgi de ovaz
• 2 lingurite de praf de copt fara fosfat sau bio
• 1/4 lingurita bicarbonat

Mod de preparare

Intr-un castron incapator se pun ingredientele umede, se adauga rosiile uscate din ulei tăiate marunt, morcovii rasi, condimentele si se amesteca bine.

Se cern apoi faina cu praful de copt si bicarbonatul si se amesteca cu o spatula de jos in sus fara a se insista prea mult pentru a nu dezvolta reteaua de gluten si a nu mai creste suficient.

Se pun apoi in tavi de silicon neunse, hartie de copt pentru muffins, sau in tava de muffins unsa cu ulei si apoi prafuita cu faina.

Se coc in cuptorul preincins la 180 grade Celsius fara ventilatie pana trec testul scobitorii, aproximativ 40 minute.

Tips and tricks

Condimentele sunt cele care fac acesti muffins atata de deliciosi, dar daca nu sunteti experimentati puneti mai putin pentru prima data. Busuiocul si rozmarinul sunt esentiale pentru aceasta reteta, la fel si coaja de lamaie.

Puteți folosi uleiul de la rosiile din ulei, dar atunci va predomina acest gust.

Servire

Goale pe post de gustare, cu crema de branza (vegana), cu paste de nucifere. Deoarece au un gust destul de neutru se pot servi si cu miere sau dulceata, dar si alaturi de o salata de frunze, rosii si castraveți, sau poate doar iaurt (vegan)

Pofta buna ! 🥰