Mancare de spanac cu iaurt

Ingrediente

• Aproximativ 2 kg de spanac
• 1 jumatate de ardei rosu
• 2 morcovi
• 1 ceapa mica
• 5-6 rosii cherry
• Frunze de telina
• Leustean
• 2-3 galbenusuri
• 250-400 g de iaurt grecesc

Mod de preparare

Da morcovul pe razatoarea mica. Toaca ardeiul si ceapa. Taie rosiile cherry pe jumatate. Pune frunzele de telina intregi. Opareste spanacul, scurge-l bine de apa si lasa-l la racit. Intre timp, inabusa legumele (morcov, ardei, ceapa, rosii si telina) in putin ulei si un pahar de apa, aproximativ 5 minute. Adauga apa si lasa totul la fiert. Dupa ce legumele au fiert, toaca spanacul si pune-l in oala. Lasa sa dea in clocot 2-3 minute.

Intr-un bol, amesteca iaurtul grecesc cu galbenusurile. Ia cu polonicul din supa fierbinte si adauga treptat peste amestecul de iaurt, amestecand continuu (pentru a evita ca iaurtul sa se taie). Continua acest proces pana cand ai pus aproximativ jumatate din lichidul din oala peste iaurt. Toarna apoi amestecul de iaurt inapoi in oala. Opreste focul si adauga leusteanul tocat.

Pofta buna ! 🥰