Prajitura pacatul alb-negru
Ingrediente:
Pentru blat:
- 4 oua
- 160 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 100 ml ulei
- 120 ml lapte
- 110 g faina
- 20 g cacao
- 80 g cocos
- 1 plic praf de copt
Pentru crema:
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 700 ml lapte
- 5 linguri zahar
- 150 g unt la temperatura camerei
Pentru insiropat blatul:
- 100 ml lapte
- 1 lingurita esenta de vanilie (optional)
- 1 lingurita de zahar vanilat
Pentru ornat se pot folosi fulgi de cocos sau ciocolata alba rasa.
Mod de preparare:
Se mixeaza ouale cu zaharul cateva minute, pana cand se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga uleiul treptat, mixand pe la viteza mica, iar apoi laptele. Separat se amesteca faina, fulgii de cocos, praful de copt si cacao. Se incorporeaza ingredientele uscate si se amesteca cu o spatula. Compozitia trebuie sa fie usor lichida. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune in cuptorul preincalzit la 180 grade, 20-25 minute sau pana trece testul scobitorii. Blatul se lasa la racit complet.
Pentru crema, din cei 700 ml lapte se pun deoparte 150 ml. Se pune restul la fiert, iar peste cei 150 ml de lapte se adauga plicurile de budinca si cele 5 linguri de zahar. Se amesteca bine pana cand nu mai sunt cocoloase. Cand laptele e fierbinte, se adauga amestecul de budinca, la foc mic spre mediu si se amesteca in continuu pana cand incepe sa se ingroasa. Se ia budinca de pe foc si se mai amesteca 10-15 secunde, iar apoi se lasa la racit complet.
Dupa ce blatul si budinca s-au racit, se mixeaza untul pana devine cremos. Se adauga 1-2 linguri de budinca si se mixeaza la treapta mica 10-15sec fiecare. Dupa ce s-a pus toata budinca, se mai mixeaza inca 15 sec la treapta medie. Este important ca atat budinca, cat si untul sa fie la aceeasi temperatura.
Se insiropeaza blatul cu cei 100 ml de lapte si zaharul vanilat, iar apoi se pune crema deasupra. La final se orneaza dupa bunul plac. Eu am ales fulgi de cocos, dar la fel de bine se poate rade si ciocolata alba. Se lasa la rece macar 2-3 ore inainte de servire.
Pofta buna! 💚
