Cheesecake snickers
Ingrediente (forma 20 cm)
Blat:
-150 gr.biscuiti digestivi
-80 gr.unt topit
-2 linguri de cacao
Crema de branza:
-500 gr.crema de branza
-300 gr.frisca lichida
-100 gr.ciocolata alba
-2 linguri zahar pudra (sau mai mult daca doriti mai dulce)
-10 gr.gelatina
-100 ml.apa rece
Caramel:
-6 linguri de zahar
-200 gr.unt
-6 galbenusuri
-5 linguri de zahar
-100 gr.alune fara sare prajite
Glazura de ciocolata:
-100 gr.ciocolata amaruie
-100 ml.frisca
Mod de preparare:
Blat
Faramitam biscuitii, apoi ii amestecam cu cacaoa si untul topit. Intr-o tava rotunda cu inel detasabil, tapetata cu hartie de copt, punem compozitia si o nivelam ajutandu-ne de fundul unui pahar.
Dam blatul la frigider pana vom prepara crema de branza.
Crema de branza
Hidtratam gelatina in apa rece pentru 10 minute.
Mixam crema de branza cu zaharul pudra si ciocolata topita (ajunsa la temperatura camerei), apoi adaugam frisca si mai mixam putin pana se omogenizeaza. In cele din urma, adaugam gelatina topita pe baie pe abur.
Punem compozitia peste blat si o lasam la frigider pentru minim 3 ore.
Caramelul
Caramelizam 6 linguri de zahar, apoi adaugam untul si lasam la foc mic pana la inglobarea completa. Apoi, adaugam cele 6 galbenusuri amestecate cu 5 linguri de zahar si cu alunele maruntite. Tinem compozitia pe foc pana se leaga crema. Atentie, dupa ce s-a legat o luam de pe foc, altfel riscam sa se taie, iar untul se va separa de compozitie.
Lasam crema la racit pana ajunge la temperatura camerei, apoi o punem peste crema de branza si lasam la frigider minim o ora.
Ps.Puteti aseza crema de caramel si peste blat, apoi sa adaugati crema de branza. Astfel cheeasecake-ul va fi si mai stabil.
Glazura de ciocolata
Intr-o craticioara incalzim frisca, apoi adaugam ciocolata si amestecam pana la omogenizarea completa. Dupa ce glazura a ajuns la temperatura camerei, o turnam peste crema de caramel si lasam cheesecake-ul la frigider peste noapte.
Pentru decor am folosit un baton snickers si alune maruntite.
Pofta buna!
