Gogosi cu umplutura de vanilie/ciocolata
Ingrediente:
- 250 ml lapte caldut
- 500 gr faina
- 2 oua
- 7 gr drojdie uscata sau 20 gr drojdie proaspata
- 50 gr zahar
- un praf de sare
- 1 plic zahar vanilat
- coaja de lamaie sau portocala rasa(optional)
- 600 ml ulei pentru prajit
Pentru crema:
- 400 ml lapte
- 3 galbenusuri
- 2 linguri zahar
- 30 gr amidon
- 2 lingurite esenta de vanilie
Preparare:
Se amesteca intr-o ceasca drojdia in 50 ml lapte cu zaharul si lasam 5 minute deoparte timp in care cernem faina intr-un bol incapator. Facem o gaura in mijlocul fainii si adaugam acolo ouale, amestecul de lapte cu drojdie si zahar, restul de lapte si toate celelalte ingrediente. Amestecam bine pana cand obtinem textura de aluat apoi framantam cu mainile unse de ulei in permanenta pana ce aluatul nu se mai lipeste. Acoperim cu o folie de plastic si lasam la dospit o ora cel putin, timp in care ne ocupam de crema.
Punem laptele la fiert cu esenta de vanilie. Separat mixam galbenusurile cu zaharul si amidonul, pana cand acestea s-au dizolvat. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam galbenusurile, amestecand bine cu telul pana cand se ingroasa(puteti adauga si 100 gr. ciocolata neagra daca doriti crema de cacao), dupa care lasam crema la racit acoperita cu folie de plastic.
Dupa ce aluatul a dospit, presaram faina pe blatul de lucru si intindem cu un sucitor aluatul cat sa avem o grosime medie. Se formeaza gogosile cu un pahar si se pun deoparte, procedam lafel cu restul aluatului pana le formam pe toate.
Cand am terminat de format toate gogosile(intre timp ele vor mai dospi putin) pregatim o oala sau o tigaie cu pereti inalti in care punem 600 ml ulei la foc mediu(este foarte important sa le facem la aceasta treapta).
Testam uleiul cu putin aluat, iar daca incepe sa sfaraie, este momentul sa adaugam cate 3-4 gogosi la o tura. Dupa ce s-au prajit, le punem intr-un bol incapator cu hartie de bucatarie pentru a absorbi tot uleiul in exces.
In final le vom umple cu crema de vanilie cu ajutorul unui pos. Adaugam crema pana cand simtim ca s-a umplut tot golul din interior sau dupa preferinta, mai putina. Se pudreaza cu zahar, se glazureaza sau se servesc asa cum sunt.
Pofta buna!❤️
