Branzoaice

Ingrediente pentru aluat:

• 500g faina

• 1 ou

• drojdie 7g (uscata)

• 3 linguri de zahar

• zeama de la 1 lime (lamaie sau portocala- ce doriti)

• 2 linguri de ulei

• kefir (cat cuprinde)

Ingrediente pentru umplutura:

• 450g branza dulce (stoarsa bine de zer)

• 1 ou

• zeama de la 1 lime (lamaie sau portocala- ce doriti)

• 4 linguri de zahar

• 3 linguri gris

• o mana de stafide (optional)

Extra:

• 30ml lapte

• zahar pudra pentru servire (optional)

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un bol peste care se pune oul, zaharul, zeama de la lime si uleiul.  Intr-un pahar se pune drojdia cu 50 ml kefir caldut si se lasa 10 minute sa se activeze. Cand s-a activat, se pune si aceasta in bol. Acum se pune si kefirul caldut in fir si se framanta pana devine un aluat nelipicios.

Se framanta aluatul 10 minute apoi se acopera cu un prosop si se pune la dospit, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul (aproximativ 1h).

Intre timp se face umplutura. Se pune branza stoarsa bine de zer intr-un bol peste care se adauga toate celelalte ingrediente si se amesteca foarte bine. 

Se taie aluatul in jumatate (cealalta jumatate se pune deoparte)  si se intinde intr-o foaie subtire de aproximativ 1 cm (putin mai subtire decat grosimea unui deget). Il taiem in 6 patrate egale pe care le umplem cu umplutura de branza, 1 lingura jumatate pentru fiecare patrat (daca vi se par patratele mici le mai puteti intinde putin cu mana).

Se inchid patratele, impreunand fiecare colt, ca pe un cosulet si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt! Procedam la fel si cu cealalta jumatate de aluat!

Se mai lasa 30 de minute in tava la dospit. Dupa cele 10 minute, branzoaicele se ung cu o pensula, cu putin lapte.

Se introduc in cuptorul preincalzit la 190°C pentru aproximativ 20 de minute (observati cand s-au rumenit, atunci sunt gata).

Se scot din cuptor, se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra!

Tips🍴

* Aveti grija ca toate colturile sa fie lipite bine, altfel riscati ca branzoaica sa se desfaca in timpul coptului*

* Branza sa fie foarte bine stoarsa altfel, umplutura,  va curge din aluat*

* Daca umplutura  vi se pare totusi prea moale, mai puteti adauga extra 2-3 linguri rase de gris*

* Nu folositi lapte în locul kefirului pentru ca a doua zi,  ele vor fii tari *

Spor la gatit🧁

Pofta buna! 🌸