Urzica
Exista de cand omenirea. Este una din cele mai vechi plante medicinale, este folosita in culturile bio pentru ingrasamant si combaterea daunatorilor, dar si in perioadele de foamete pentru combaterea anemiei.
Acestea au efecte ajutatoare in boli ale ficatului si o influenta pozitiva asupra pancreasului intervenind in reglarea glicemiei.
Intr-un studiu pe soareci s-a demomstrat ca urzicile au determinat atat formarea de anticorpi cat si activitarea macrofagelor, adica a acelor celule ce au proprietatea de a ingera si de a distruge particulele mari (celule lezate sau batrane, particule straine, bacterii) prin fagocitoza.
Datorita proprietatilor antiinflamatorii sunt adjuvante in tratamentul colitei ulceroase, in reumatism reducand din dureri, in tratamentul bolilor tractului urinar, inclusiv pietre la rinichi.
Imbunatatesc aspectul pielii in eczeme, acnee si linistesc pielea in alergii.
Semintele urzicilor stimuleza vitalitatea, libidoul, potenta si productia laptelui matern
Cum se recolteaza ?
Se rup ultimile 6 frunze din varf din martie pana in octombrie. Asa ramane suficient si pentru insecte. De expemlu pentru peste 50 de specii de fluturi. Pentru a nu va urzica, trebuie prinsa de tulpina si tras de jos in sus, fix cum sunt perisorii orientati.
Cum se pot gati ?
La fel ca spanacul, supa, chipsuri, in omlete.
Semintele sau fructele au gust usor de nuci, se pot folosi in smoothieuri, in muesli, salata, sau orice mancare pe post de topping. Una-doua linguri pe zi de seminte, ajuta impotriva caderii parului.
Nutrienti
Urzicile au de 6 ori mai mult calciu decat laptele, de 3 ori mai mult fier decat spanacul, sau dublu fata de carnea de vita, de 7 ori mai multa vitamina C decat o portocala si jumatate din cantitatea de betacaroten din morcovi. 100g urzica ofera o cantitate foarte mare de proteina si anume 9 g. Aceasta a fost foarte des folosita in perioadele de foamete din acest motiv. Astazi urzicile nu mai fac parte din „mancarea saracului” ci chiar se intalnesc des in meniurile restaurantelor cu stele Michelin sub forma de tarta cu urzici, galuste cu urzici, chipsuri de urzici, risotto cu urzici, prajitura cu urzici, spaetzle cu urzici, supa de urzici, chiar si in salate sub forma proaspata, caci vignegreta dezactiveaza perisorii ce inteapa. Pentru mai multa siguranta, se pot strosi usor cu un sucitor. Frunzele se pot usca si marunti, apoi folosite pentru condimentarea mancarii sau 1-2 linguri puse intr-un smoothie.
Extractele din urzica prin fermetarea lor in apa pentru mai multe zile, pot de asemenea sa fie ultizate ca ingrasamant natural sau insecticid.
Au voie bebelusii sa manance urzici ?
Da ! Nu se cunosc efecte nocive pentru un consum in cantitati normale.
Atentie , unele persoane totusi nu le tolereaza
Deoarece urzica contine multa histamina, ceaiul de urzica, de exemplu, nu este tolerat de persoanele cu intoleranta la histamina. Doar cateva alimente proaspete contin suficienta histamina pentru a cauza probleme cu intoleranta la histamina. Pe langa urzica, acestea includ ai roaiile sau vinetele.
Nu dati copiilor extracte de radacina de urzica ! Chiar si adultii pot prezenta ocazional simptome gastrointestinale usoare, cum ar fi greata, arsuri la stomac, balonare, flatulenta si diaree. Reactiile de hipersensibilitate cutanata sunt rar observate (eruptie cutanata, mancarime, urticarie).
Cave !
Deoarece urzicile au un efect diuretic, consumul REGULAT de ceai de urzici nu e recomandat femeilor gravide, caci pot duce la troboze si astfel pot pune fatul in pericol. Exista insa si studii care au aratat riscul de nastere prematura, agitatie si crampe musculare. Aceste efecte nu exista insa de la consumul ocazional de urzici.
Surse
https://unkraut-liebe.de/wildgemuese/brennnessel-portrait-ernten-ohne-brennen
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/kraeuter/brennnessel
https://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/histamin-was-ist-das
