Info bebe Produse afumate

Buna tuturor!

Astazi infobebe propune ca si subiect de discutie #produsele afumate.

❓️ Cat de nocive sunt aceastea pentru sanatatea copiilor, dar si a adultilor❓️

Produsele afumate sunt tentante pentru majoritatea oamenilor datorita gustului si aromelor pe care carnea le capata in urma procesului de afumare. Putini stiu insa, ca aceste produse consumate des reprezinta un real pericol pentru sanatate.

⁉️Sa aflam de ce:

• Chiar daca este pregatita in gospodarie, carnea este intai condimentata cu sare, pe langa alte condimente, urmand apoi sa fie afumata. Consumul unei cantitati mari de sodiu mareste riscul de aparitie a tensiunii arteriale ridicata, un factor cheie al declansarii bolilor cardiovasculare.
• Agentii cancerigeni, substantele chimice care pot cauza cancer, constituie o alta problema atunci cand vine vorba de consumul de carne afumata. Cele mai toxice substante din fum sunt dioxinele si hidrocarburile policiclice. Hidrocarburile aromatice policiclice (HAP sau PAH) sunt cancerigeni genotoxici si pot contamina alimentele in timpul procesului de afumare. HAP pot juca un rol in riscul de a dezvolta cancer pancreatic, colorectal si de prostata.
• Listeria este un agent patogen alimentar, care poate fi gasit in somonul afumat. Daca acesta este pregatit acasa, ar putea ca riscul contaminarii cu listeria sa fie si mai mare, mai ales din cauza expunerii acestuia la o temperatura nepotrivita. Orice suprafata sau ustensila care vine in contact cu somonul afumat trebuie igienizata foarte bine. Normal ca aici ne referim si la spalarea mainilor.
• Fumul este cel care cauzeaza contaminarea carnii cu particule de HAP sau PAH, facand astfel ca si carnea pregatita pe gratar sa fie un aliment daunator pentru sanatate. Gatita la o temperatura ridicata, exista un potential de formare a si mai multor compusi cancerigeni. In concluzie carnea gatita pe gratar este de asemenea, un aliment de evitat in dieta de zi cu zi.
• Mai multe despre carnea pregatita pe gratar puteti gasi aici👇

https://m.facebook.com/groups/1037744770320559/permalink/1243478073080560

🔺️ Carnea care este afumata, conservata un timp, apoi pregatita pe gratar, are un potential cancerigen si mai ridicat.

🔺️ Majoritatea organizatiilor de sanatate recomanda consumul de alimente afumate cu prudenta, indiferent daca vorbim despre carne, peste sau branzeturi. Din cauza potentialului cancerigen dovedit, produsele afumate ar trebui consumate ocazional si in cantitati reduse, in nici un caz zilnic sau saptamanal.

Surse:
🏷https://www.secretelecaloriilor.com/nutritie/alimentele-afumate-si-condimentate-sunt-bune-pentru-consum/amp/

🏷https://www.petitchef.ro/articole/retete/produsele-afumate-intre-da-si-nu-aid-639