Info bebe Branzeturi

🎉Salutare, dragi mămici, #infobebe e aici🎉

Astăzi vorbim despre #branzeturile pe care le putem oferi cu succes copilașilor nostri. Beneficiile brânzei sunt cat se poate de evidente, fiind un pilon de baza mai ales in protejarea și dezvoltarea armonioasa a sistemului osos și a unei dentitii sănătoase și durabile. 😁

Când bebele e mai mic de un an și nu are intoleranta la lactoza, poate mânca încă de la începutul diversificarii:
👉brânza de vaci nedegresata, caș și urdă, provenite din surse sigure (deci făcute din lapte pasteurizat și păstrate în condiții atente, întrucât ele sunt perisabile)
👉brânza de vaci făcută în casă: se pun 250ml de lapte pasteurizat la fiert. Când acesta dă în clocot, se adaugă în el câteva picături de zeama de lămâie sau o linguriță de iaurt. In scurt timp, vom observa cum se separa brânza de lapte. Se culege, se lasă la scurs și ajunge pentru cel puțin 2 mese.👍
👉mozzarella- brânză cu specific italian și gust foarte subtil. Înlocuiește cu succes cașcavalul pentru gratinarea anumitor mâncăruri sau pentru paste.
👉ricotta- bogata in proteine, susține sănătatea pielii si a vederii, dar conține multe grăsimi saturate, deci poate creste nivelul colesterolului „rău” din sânge. O puteți folosi la prepararea omletelor, de exemplu, in cantitate redusa.
👉mascarpone (după 10 luni, de preferat)- foarte grasa și fina, se poate adăuga în cantități mici pentru a face preparatele mai cremoase, ca un „instrument”
👉cottage- branza cu bulgărași
👉crema de brânză- făcută din ingrediente de acasă (brânză, puțină smântână sau iaurt, ceapa verde sau verdeața eventual și e numai buna de mâncat)

Când copilul are mai mult de 1 an, poate consuma treptat cate un sortiment de brânză, după cum urmează:
👉cașcavalul simplu, NU afumat
👉edam și gouda- brânzeturi olandeze bune pentru topit în cazul sosurilor
👉cheddar- brânză englezeasca ce variază de la culoarea alb la portocaliu, în funcție de gradul de maturare, dă o savoare aparte mâncărurilor ce se gratinează, sosurilor, sandwich-urilor și macaroanelor
👉telemeaua (de vaci) și feta, desărate in prealabil în mai multe ape și oferite ziua următoare sau după cel puțin câteva ore
👉parmezan, grana padano, pecorino – de asemenea sărate, se recomandata a fi folosite pe post de „condiment”, deci puțin cantitativ
👉brânza de capră, de oaie- sunt foarte sărate, deci se recomandă a fi oferite dupa 2 ani.

Brânzeturile cu mucegai nobil, deși foarte sănătoase, sunt de amânat până mai târziu, căci sunt bogate în grăsimi și sare.

🧀Toate branzeturile procurate de la producători locali trebuie sa provină din lapte pasteurizat! 🥛In caz contrar, se pot oferi brânzeturi ambalate din supermarket. ✌️Doar cititi eticheta înainte de a le cumpăra, pentru a va asigura că nu conțin sare adăugată, in cazul celor de dinainte de un an. Daca din lista de ingrediente lipsește cuvântul „sare”, înseamnă că acea brânză e buna pentru bebe. După un an, cumpărați brânzeturi cu adaus de sare cât mai puțin.

❗Sub nicio forma NU oferim brânză topită din comerț! Are multe E-uri și crocobauri.

❗Brânză calcica, deci cea preparată în casă cu tablete de calciu, se va oferi DOAR la indicația medicului ca măsura medicala de combatere a vreunei lipse de calciu îngrijorătoare, patologice. In lipsa unor analize care sa anunțe nevoia reala de a primi mai mult calciu, copilul poate fi afectat de acest tip de brânză. Hipercalcemia dăunează rinichilor și stării generale de sănătate a copilului.

Daca in alimentația și printre preferințele copilașului se numără deja alte lactate (laptele și lactatele fermentate, cum sunt iaurtul, sana și kefirul), surse din care el obține calciul și vit D, nu se insista cu brânza.

Optim ar fi sa se asocieze branzeturile cu legume și verdețuri. 🫑🥦🧅🥒

Surse:
https://www.qbebe.ro/copilul/alimentatia_copilului/branza_la_copii
https://www.mega-image.ro/ro/inspiratie/ingrijire-copii/cand-poate-manca-copilul-meu-branzeturi-ce-fel-de-branzeturi-de-ce