Prăjitură pufoasă vegană cu zmeură

Ingrediente pentru o formă de 26 cm

• 135g făină de spelță

• 1,5 lingură de amidon de porumb
• 1,5 linguriță praf de copt bio sau fără fosfat
• 50g praf de curmale
• 1/2 linguriță praf de vanilie sau semințele unei păstăi
• 135 ml lapte vegetal (ovăz, soia, migdale)
• 60 ml ulei din semințe de rapiță pentru copt
• 1 lingură suc de Lime/lămâie
• Zmeură după gust

Mod de preparare

Încălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Ungeți forma cu ulei/unt vegetal și presărați-o cu făină.

Într-un castron încăpător cerneți făina împreună cu praful de copt și amidonul. Adăugați vanilia și praful de curmale. Amestecați bine.

Într-un recipient înalt adăugați toate lichidele și omogenizați. Apoi turnați-le peste ingredientele uscate amestecând cu un tel timp de câteva secunde până se omogenizează. Nu insistați prea mult, căci nu vă mai crește.

Turnați aluatul în tavă, puneți zmeură din loc în loc și coaceți la 180 grade Celsius fără ventilație, timp de circa 20 minute sau până trece testul scobitorii.

Tips and tricks

Făina de spelță are un ușor gust de nuci și conține mai multe fibre. Eu am folosit una cu cantitate mare de minerale, de acolo și culoarea maronie.

Laptele de ovăz este dulce, ceea ce va ajuta să nu folosiți mult îndulcitor. Cu lapte de soia crește însă mai bine, datorită conținutului de proteină mai mare.

Dacă folosiți îndulcitor lichid, trebuie să adaptați cantitatea de făină. Nu am testat cum.

Simțiți-vă liberi să folosiți orice fel de fructe bine aromate.

Servire

Noi am servit cu frișcă bio (fără caragenan) îndulcită cu o linguriță rasă de miere la 200 de ml.

Să aveți poftă ! 🥰