Prajitura cu morcovi🥕

Ingrediente

1 cana si jumatate morcov razuit
1 cana si jumatate faina
1 cana ulei (250 ml)
1 cana zahar
½ cana nuca cocos
1 praf de sare
zeama de la 1 lamaie
coaja rasa de la lamaie
1 fiola esenta vanilie
2 lingurite bicarbonat de sodiu (se poate folosi si praf de copt bio)

Mod de preparare

Intr-un bol am pus faina, zaharul, nuca de cocos, praful de sare, bicarbonatul, zeama de la o lamaie,coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie si am adaugat treptat uleiul amestecand pana la omogenizare. Dupa omogenizare adaugam 1 cana si jumatate cu morcov ras pe razatoarea fina.
Am amestecat aluatul obtinut cu mana pana se incorporeaza morcovii, apoi am pus intr-o tava si am dat la cuptor aproximativ 30 min sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii!
Dupa racire se pudreaza cu zahar pudra.

Pofta buna!