Muffins (briose) vegane cu nuca si pere caramelizate

Ingrediente

• 120 g nuci coapte si rasnite fin
• 300 g faina
• 100 g pudra de curmale +2 linguri
• 2 lingurite praf de copt BIO sau fara fosfat
• 1 lingurita bicarbonat
• 6 pere
• 50 g unt vegan
• 320 ml lapte vegetal ( preferabil de ovaz caci e mai dulce)
• 80 ml ulei
• 1/2 lingurita pudra vanilie
• 1 lingura suc de Lime/lamaie

Mod de preparare

1. 4 pere le taiem felii ( cu tot cu coaja), le punem pe o tava intr-un singur strat, le presaram cu cele doua linguri de pudra de curmale, adaugam foarte putin unt pe fiecare felie, apoi le dam circa 25 min la cuptor pana se caramelizeaza.

2. Intr-un bol sau vas inalt combinam laptele vegetal, uleiul, sucul de Lime si pudra de vanilie.

3. In alt vas cernem faina cu praful de copt si bicarbonatul, pudra de curmale si nucile, amestecand bine.

4. Scoatem feliile de pere, pe care le tocam in bucatele, le amestecam bine in faina, apoi turnam ingredientele umede peste cele uscate. Omogenizam usor de sus in jos, fara a insista, caci nu mai creste apoi bine aluatul. Le turnam in forme , ornam cu felii de pere crude, peste care punem putin unt vegan si presaram cate putin praf de curmale. Le coacem timp de circa 25-30 min, pana trec testul scobitorii.

Pofta buna ! 💚