Cheesecake fara coacere cu fructe de padure

Ingrediente:

• 300 grame biscuiti digestivi fara zahar
• 100 grame unt
• 250 grame mascarpone
• 500 grame iaurt grecesc
• 3 linguri miere de albine ( bebe 1an+)
• 380 grame fructe de padure congelate
• 100 ml apa
• Zeama de la o jumatate lamaie
• 2 lingurite agar agar
• Cateva fructe de padure proaspete pentru decor.

Mod de preparare :

Pentru blat :blenduim biscuitii si ii amestecam cu untul topit.
Tapetam cu foaie de copt o tava cu pereti detasabili 20×30 .
Turnam compozitia de biscuiți si nivelam presand cu fundul unui pahar .
Apoi dam tava la frigider.

Pentru crema: mixam mascarpone cu iaurt si adaugam 2 linguri de miere.
Intindem crema peste blatul de biscuiti si dam la frigider din nou pentru minim 2 ore .

Pentru jeleu : punem pe foc fructele congelate cu 100 ml de apa si zeama de lamaie si fierbem circa 5 min.
Apoi scoatem compozitia si o blenduim la blender vertical.
Strecuram compozitia cu o sita pentru a indeparta semintele si apoi o punem iar pe foc si adaugam 2 lingurite agar agar , amestecam pana da in clocot .

Stingem focul , adaugam o lingura de miere si amestecam .
Lasam jeleul sa se raceasca la temperatura camerei  apoi il turnam peste crema.
Adaugam câteva fructe intregi pentru decor si dam iar la frigider pentru minim 6 ore sau peste noapte .
Pofta buna 😊