Blat de tort vegan cu fistic

Ingrediente pentru o forma de tort de 26 cm

Ingrediente uscate

• 300g faina 405 sau 000
• 170 g fistic crud macinat fin
• 150 g praf de curmale
• 2 lingurite de praf de copt (un plic mic) bio sau fara fosfat
• 1/4 lingurita praf de vanilie sau semintele unei pastai

Ingrediente umede

• 100 ml ulei stabil pentru copt/prajit
• 300 ml lapte soia (doar cu acesta creste aluatul datorita continutului mare de proteine)
• 2 linguri suc de lime
• 1 mana de baby spanac pentru culoare ( circa 50g)

Mod de preparare

1. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. Se adauga praful de curmale, fisticul si vanilia si se omogenizeaza bine.

2. Uleiul se mixeaza impreuna cu spanacul cu un mixer vertical pana iese o pasta fina. Se adauga laptele de soia si sucul de lime.

3. Se adauga ingredientele umede peste cele uscate si se amesteca cu o spatula de jos in sus, doar cat sa se intrepatrunda fara a insista deoarece nu mai creste blatul.

4. Se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie. Se niveleaza, apoi se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade fara ventilatie timp de circa 15 minute sau pana trece testul scobitorii.

Tips and tricks

Nu puteti renunta la laptele de soia daca il doriti dintr-o bucata. Probabil acesta merge inlocuit cun alt tip de lapte vegan, daca se imparte aluatul in doua parti si copt pe rand pentru a putea creste.

Se poate inlocui cu lapte de provenienta animala, daca nu trebuie sa fie vegan.

Daca se inlocuieste praful de curmale cu pasta, aceasta va schimba atat culoarea blatului, cat si textura acestuia. Cel mai probabil va trebui scazut putin din cantitatea de lichid.

Fara spanac culoarea este mult mai fada si nu aduce cu cea a fisticului. Trebuie sa fie spanac proaspat.