Taietei de casa

Ingrediente :

250g faina
2 oua sau 4 galbenusuri
2-3 linguri de apa rece

Mod de preparare :

Se pune faina cernuta intr-un bol. In mijloc facem o gropita, unde vom pune cele doua oua, respectiv cele 4 galbenusuri, si apa. Amestecam cu o furculita pana se ingroasa aluatul. Dupa aceea vom folosi mana pentru a incorpora toate ingredientele. Vom obtine un aluat elastic si usor de modelat. Daca aluatul este lipicios, mai adaugam putina faina, treptat insa, ca sa nu devina tari taieteii. Cand nu mai este lipicios, scoatem aluatul format intr-o bila, si il punem pe masa de lucru, unde am presarat putina faina inainte. Putem testa elasticitatea acestuia simplu : daca aluatul tinde sa revina la forma initiala, atunci cand il modelam, inseamna ca are consistenta potrivita. Impartim aluatul in doua, pentru a fi mai usor de intins. Cu un sucitor, intindem cat putem de bine prima bila. Pe cealalta o vom pune intr-un bol, cu fata taiata in jos, si acoperita cu folie alimentara. Presaram din cand in cand faina pe aluatul pe care il intindem, pentru a nu se lipi sucitorul de acesta. Lasam aluatul intins presarat cu faina 10 minute sa se usuce. Apoi il rulam si, pe un tocator, cu ajutorul unui cutit, taiem taieteii. Pot fi taiati mai subtiri sau mai grosi, in functie de preferinte. Imediat dupa ce ii taiem, ii derulam, pentru a nu se lipi. Vom proceda la fel si cu cealalta bila de aluat. Ii vom lasa apoi 10 minute sa se usuce, intinsi pe blat.