Cartofi dulci Hasselback (acordeon/evantai) in cuib de spanac

Ingrediente pentru 4 portii

• 4 cartofi dulci medii
• 2 capatani mici de usturoi
• 100 g branza Camembert +1an
• 3 – 4 linguri ulei de masline
• 1 ramurica rozmarin
• 2-3 ramurele de cimbru lamaios (cimbru si coaja de la o lamaie BIO sau netrata)
• 2-3 fire de busuioc
• 600g spanac congelat
• 200 ml smantana cu 30% grasime (lichida BIO sau fara caragenan), alternativ lapte
• 1 lingura cu varf de faina de grau sau alac (integrala)
• Piper si nucsoara dupa gust

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja, se spala si se usuca, apoi se taie felii de ca 2-3 mm, intre doua linguri de lemn, pentru a nu se taia pana jos, sa aiba forma unui acordeon.

Printre acestea se adauga alternativ feliute de usturoi si feliute foarte subtiri de branza.

Se toaca condimentele cat mai marunt, se amesteca cu 2-3 linguri de ulei, apoi se pensuleaza cartofii.

Se pun pe hartie de copt sau intr-o forma de yenna unsa cu o lingura de ulei. Apoi se coc timp de circa 30 minute la 220 grade Celsius, pana devin ușor rumeni la suprafata.

In acest timp pregatim spanacul: punem intr-o tigaie 1 lingura de ulei cu putina apa si o capatana mica de usturoi curatata si zdrobita. Dupa ce s-a aromat uleiul, adaugam spanacul si mestecam pana se decongeleaza. Daca e sub forma de cuburi se poate adauga mai multa apa, ca sa se decongeleze repede. Cand e decongelat, adaugam o lingura de faina si amestecam ca sa se omogenizeze bine de tot, apoi adaugam smantana, amestecand repede. Daca mai e nevoie, se poate adauga apa sau lapte. Potrivim de gust cu nucsoara si piper si mai lasam circa 5 minute le foc.

Servire

Pe o farfurie incalzita punem spanacul, iar peste cartoful.

Tips and tricks

Puteti folosi apa si putin suc de tomate in loc de smantana. Merge orice fel de faina, insa cea integrala sau de alac, ii da un gust dulceag, numai bun ca sa acopere gustul ușor amarui al spanacului.

Daca nu aveti o pensula la indemana, folositi direct degetele pentru a distribui uleiul cu plante aromatice pe cartofi.

Pofta buna ! 🍠🥬