Prajitura cu zmeura, ricotta si mascarpone

Ingrediente:

• 400 g biscuiti digestivi
• 100 g unt
• 250 g mascarpone
• 250 g ricotta
• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 100 g ciocolata alba
• 100 g smantana pentru frisca
• zmeura congelata/proaspata
• fructe pentru decor (optional)

Mod de preparare:

Am maruntit biscutii in blender apoi am topit untul, l-am turnat peste ei si am amestecat bine. Am luat forma de copt (20×30 cm) si am nivelat compozitia de biscuiti pe fundul acesteia.

Dupa aceea, am pus zmeura congelata pe toata suprafata biscuitilor, cat cuprinde.

Intr-un bol incapator am amestecat ricotta, mascarponele, ouale, zaharul si amidonul pana la omogenizare dupa care am turnat compozitia rezultata peste zmeura in forma de copt.

Am pus totul la cuptorul preincalzit la 180° pentru 30 de minute (sau pana cand se rumeneste putin deasupra).

Pana ce aceasta s-a racit putin, am pus intr-o cratita pe foc smantana pentru frisca si am lasat-o pana la punctul de fierbere, apoi am adaugat ciocolata alba si am amestecat bine pana s-a topit. Am turnat-o si pe aceasta apoi peste prajitura si am lasat-o la rece.

La final am portionat-o si am decorat-o cu fructe dupa bunul plac.

Pofta buna! 🌸