Escalop Zingara
Ingrediente:
- 500g carne de porc
- 300g ciuperci
- 300g șuncă
- 400g roșii la conservă/sos de roșii
- 1 ceapă mare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 căței de usturoi
- făină pentru tăvălit carnea
- condimente după gust (am folosit sare, piper, boia dulce, foi de dafin, cimbru, pătrunjel proaspăt tocat)
Mod de preparare:
Am taiat carnea de porc în felii de grosimea degetului mare, le-am frăgezit cu ciocanul de șnițele, apoi le-am trecut prin făină și le-am pus la prăjit în tigaie cu puțin ulei. Le-am dat deoparte pe un șervețel absorbant.
Am adus în tigaie șunca tăiată cuburi și am lăsat-o la prăjit și pe aceasta, iar la final am scos-o pe un alt șervețel absorbant.
Am curățat și tăiat felii potrivite ciupercile și le-am prăjit și pe acestea în tigaie, apoi le-am dat deoparte.
Am tocat mărunt ceapa și am gătit-o în tigaie până a devenit translucidă. Am adaugat sosul de roșii, 2 foi de dafin, boia dulce, 1 lingurită de zahăr, iar după 5 minute carnea. Am completat cu apă cât să acopere feliile de carne și am lăsat să fiarbă bine sub capac. Am amestecat din când în când, pentru că sosul se îngroașă și nu vrem să se prindă de fundul tigăii. Completați cu apă fierbinte până este carnea gătită corespunzător, aproximativ 45-50 de min.
Pentru final, am adaugat ciupercile și șunca gătite anterior, usturoiul pisat, am condimentat bine și am mai lăsat pe foc 10 min pentru a se întrepătrunde bine gusturile. Deasupra am presărat pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!🤗
