Carrot cake

Ingrediente

Pentru blat:

• 2 oua

• 1 praf de sare

• 200 g zahar (eu am combinat zahar brun cu zahar alb)

• 150 ml ulei

•150 g faina

• 1 lingurita praf de copt (eu am folosit bio)

• 1 lingurita scortisoara ceylon

• 1/2 lingurita nucsoara

• 1-2 morcovi rasi (ai mei au avut 130g)

• 70 g nuca macinata

Pentru crema:

• 250 g mascarpone

• 125 g iaurt

• 2-3 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca cat timp preparam blatul.

Intr-un bol adaugam ouale, praful de sare, zaharul si amestecam cu mixerul pana ce incepe sa se topeasca zaharul. Adaugam apoi uleiul si mixam.

Intr-un bol separat punem ingredientele uscate: faina, praful de copt, scortisoara si nucsoara si le amestecam.

Adaugam treptat compozitia uscata peste cea initiala avand grija sa amestecam usor cu o spatula de jos in sus pana incorporam tot. Punem acum morcovul ras si 50 g nuca si le incorporam si pe acestea. Compozitia este gata si o putem pune intr-o tava rotunda cu pereti detasabili tapetata cu hartie de copt (a mea a avut 26 de cm, insa va recomand sa folositi una de 24 sau 22 cm daca doriti ca tortul sa iasa putin mai inalt) la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Pregatim acum crema: punem mascarpone, iaurt si zahar pudra, in cantitatile mentionate mai sus, intr-un bol si mixam bine pana incepe sa se intareasca sa o putem pune pe tort. Dupa ce este gata blatul, il lasam sa se raceasca apoi il taiem in 3 parti (prima parte de la capac o taiem subtire iar celelalte 2 parti le taiem egale).

Punem primul blat apoi turnam jumatate din cantitatea de crema, al doilea blat si restul de crema. Cu partea de deasupra de care va ziceam ca se taie subtire vom face plating-ul si anume: sfaramam blatul, adaugam si cele 20g de nuca macinata si le presaram peste tort.

Pofta buna! 🤗