Purcel la ceaun

Pentru aceasta mancarica am folosit muschi de porc. Am taiat carnea in bucati potrivite, cam cat degetul mare de lungi, ca sa nu risc sa se usuce (carnea scade foarte mult cand incepe a se gati) si am lasat-o jumatate de ora la marinat (o lingura de ulei, boia dulce, usturoi granulat si niste cimbru). Am masat foarte bine fiecare bucata, cu aceste condimente, si am lasat-o intr-un lighean acoperita cu folie alimentara.

Am calit in apa cu putin ulei 2 cepe mari taiate pestisori, 3 fire de ceapa verde si 3 morcovi taiati rondele. Cand acestea s-au inmuiat, am adaugat carnea si am lasat-o sa se patrunda cu aroma legumelor, cu capacul pus. Apoi am turnat apa cat sa o acopere complet, si am lasat-o la fiert. Cand scadea apa, completam iar, pana cand a devenit frageda. Spre final am pus in oala 4-5 catei de usturoi taiati feliute si 2 maini de rosii cherry. Am amestecat bine si am lasat totul sa scada, ca sa obtin un sos.

Pastaile doar le-am fiert separat.

Pofta buna! 🤗