Info bebe – Salmonella la carnea de pui
Bună dimineața, prieteni Babylicious ❤
Rubrica #infobebe revine cu câteva sfaturi utile si importante in bucătărie pentru a ne păstra cat mai sănătoși si in siguranța 😁
Subiectul este: #salmonellalacarneadepui
⚠️Riscul de infectie cu Salmonella la carnea de pui⚠️
🔴Salmonella este un bacil gram negativ, de forma ovala care provoacă boală diareica la oameni. Aceste bacterii sunt niște ființe vii care, chiar daca sunt prezente in alimente, nu le afectează gustul, mirosul sau aspectul.
🔴Ce putem face pentru a ne proteja sănătatea?
💥FSA(Food Standards Agency din Regatul Unit) avertizează că punerea puiului sub jet de apă poate stropi suprafețele de lucru, provocând contaminarea încrucișată. De asemenea, simplul act de a atinge puiul poate provoca o infecție cu Salmonella in cazul igienei necorespunzătoare.
💥 Spălarea puiului poate crește substanțial riscul de răspândire a bacteriei Salmonella, una din principalele cauze ale infecțiilor intestinale ce determină diaree.
⛔De aceea, carnea nu se spală! Altfel, stropii de apă care se scurg pot ajunge pe vasele din apropierea chiuvetei, pe pereţi, chiar şi pe buretele de bucătărie. Aşa contaminezi obiectele din jur.⛔
🔴Evită contaminarea încrucişată!
🔶️Dacă nu prepari imediat carnea, depoziteaz-o în frigider. Pune-o într-un recipient acoperit şi departe de alte alimente. Dacă nu, rişti ca zeama care se scurge să contamineze legumele, fructele, brânzeturile etc. Iar acestea, odată consumate, te pot îmbolnăvi grav.
🔶️De asemenea, carnea se tranşează cu un cuţit pe care nu-l foloseşti apoi la tăiatul legumelor decât după ce îl speli. După ce tai puiul pe blatul de lemn, acesta se spală foarte bine înainte de a fi din nou folosit!
🔴Cum se prepară corect?
🔶️Carnea trebuie tratată corespunzător termic pentru a evita îmbolnăvirile. Asta, pentru că la temperaturi înalte sunt distruse toate bacteriile şi microbii.
🟢Carnea fiartă este cea mai sigură. Fără să speli carnea înainte, aceasta se porţionează şi se pune într-o oală cu apă rece. Ea trebuie să fiarbă până când se pătrunde foarte bine, iar temperatura apei este recomandat să fie peste 80˚C. Dacă o fierbem, nu vom avea probleme de sănătate. Este cel mai sigur mod de a prepara carnea. Iar dacă avem copii mici, cu atât mai mult devine obligatoriu!🟢
‼️‼️ Daca puiul este murdar, îl puteți spăla sub jet de apă, însă după asta, pentru a evita contaminarea, este foarte IMPORTANT ca totul sa fie șters foarte bine, în jurul chiuvetei, ustensilele folosite la porționare, in SPECIAL tocătorul, vesela…etc. Metoda se aplică indiferent dacă se cumpără un pui întreg sau doar părți de pui, aripioare, pulpe.‼️‼️
🔶️De fiecare dată după ce s-a atins puiul sau părțile din el, mâinile trebuie spălate cu apă și cu săpun. Bacteria Salmonella dispare dacă carnea puiului este gătită la o temperatură de minim 70 de grade Celsius.🔶️
Link-uri de referință
