Info bebe – Agar agar

Buna ziua, mamici cu pitici 🌻🌷! Astazi vom vorbi despre #agar-agar la rubrica noastra #infobebe.

🥬Agar-agar este o gelatina de origine vegetala, care se obtine din alge marine si care este originara din Asia. De obicei se gaseste pe rafturile magazinelor naturiste sau in marile magazine la raionul de produse bio. Agar-agar este comercializat sub doua forme: pudra sau fulgi. Este un produs natural, vegetal, nu are gust sau miros si are o putere de gelidificare mai mare decat gelatina traditionala, de origine animala.

Agar-agar, extractul obtinut din peretii algelor rosii agarofite, este o sursa de calciu si fier, cu un continut foarte ridicat de fibre (aproximativ 80%) fiind folosit in reglarea tranzitului intestinal. Nu contine zahar, grasimi sau carbohidrati si este cunoscut pentru capacitatea de a contribui la imbunatatirea digestiei si ca adjuvant in curele de slabire. Este considerat eficient in eliminarea toxinelor din corp si este folosit uneori in tratarea hemoroizilor. Printre beneficiile asociate agar-agarului se numara si capacitatea antiinflamatoare sau efectul laxativ, nefiind recomandat in caz de diaree.

💡Spre deosebire de gelatina obisnuita care se inmoaie in apa, agar-agar necesita de cateva minute de fierbere. Se poate folosi in prepararea inghetatei, cremelor, gemurilor sau jeleurilor de fructe. Compozitiile mai acide pot necesita o cantitate mai mare de agar-agar.

🍬In continuare va las reteta noastra de jeleuri delicioase:
https://babyliciousfood.blog/2022/06/16/jeleuri-cu-capsuni/

Surse:
https://diversificare.ro/alimente/2015/01/agar-agar-alternativa-vegetala-pentru-gelatina/
https://sodelicious.ro/articole/ce-este-agar-agarul-cum-se-foloseste-si-ce-proprietati-are/