Prajitura “Fanta” cu portocale, fara oua

Ingrediente pentru aluat

• 315 g faina 000 sau 405
• 50 g pudra de carob
• 80g praf de curmale (nu indulcitor lichid !)
• 1 1/2 lingurita praf de copt bio sau fara fosfat
• 1 varf cutit de pudra de vanilie 
• 70 ml ulei 
• 350 ml apa carbogazoasa

Crema

• 80g unt la temperatura camerei ! 
• 200g mascarpone 
• 160g crema branza 
• 1 lingura miere tei (+1an)/ 1 lingura sirop de artar

Jeleul de portocale

• 500 ml suc portocale proaspat  stors 
• 50g amidon 
• 1/2 lingurita praf de vanilie
• 1/4 lingurita coaja de portocala( doar optional, daca va place gustul amarui !)

Mod de preparare

Aluatul

Se amesteca toate ingredientele uscate, apoi se adauga apa si uleiul deodata si se amesteca pana se omogenizeaza usor, dar fara a se insista, ca sa ramana aerat. 

Se toarna intr-o tava (20x25cm) tapetata cu hartie de copt si se coace circa 15-20 min, pana trece testul scobitorii.

Crema

Intr-un castron incapator am pus untul pe care l-am batut spuma, apoi restul ingredientelor și am mai mixat 1–2 minute, pana s-au omogenizat. Am lasat crema la temperatura camerei pana s-a racit blatul complet, ca sa poata fi intinsa mai usor pe blatul foarte fraged. 

Jeleul de portocale

Am stors sucul pana am obtinut 500 ml pe care i-am transferat intr-o craticioara, lasand deoparte 10 linguri de suc. Pe acestea le-am amestecat cu amidonul. Cand sucul s-a incalzit, dar nu fierbea inca, am turnat amidonul, am adaugat praful de vanilie si foarte putina coaja de portocala. Atentie, aceasta intensifica gustul de portocale, dar da un gust usor amarui. Daca nu va place, lasati-o deoparte. Am amestecat continuu pana s-a inchegat, apoi am transferat vasul in chiuveta cu apa rece pentru a raci budinca, amestecand continuu.

Montarea

Se intinde crema pe blatul bine racit si se tine la frigider pana se raceste și budinca dupa metoda descrisa, apoi se toarna si se intinde peste crema. Se da iar la frigider pentru minim 30 minute. Se taie mai usor insa daca se tine cateva ore.

Tips and tricks

Nu puneti coaja de portocala daca nu va place gustul amarui. In plus, jeleul va fi mai dulce. Nu e necesar nici un indulcitor.

Preferati portocalele speciale pentru suc, cele clasice au prea putina zeama.

Daca folositi indulcitor lichid pentru blat, trebuie sa scadeti din cantitatea de apa, sau sa mai adaugati faina.

Spor si pofta buna! 🍊