Dovlecei rotunzi umpluti cu quinoa si legume
Ingrediente:
- 4 dovlecei rotunzi
- 8 linguri de quinoa fiarta in 24 de linguri de apa
- jumatate de ardei kapia mic
- jumatate de morcov mic🥕
- un sfert de ceapa🧅
- jumatate din umplutura dovleceilor
- marar proaspat
- boia de ardei dulce, piper
- sare doar pentru 2 ani+
- o lingura de ulei de masline
- eu am folosit la fiert si o lingura mare de bulion de casa dar puteti inlocui cu pasta de rosii
- iaurt grecesc sau smantana si fulgi de drojdie inactiva pentru servit
Mod de preparare:
Am pus quinoa la fiert in masura 1:3 quinoa – apa si am lasat-o la foc mic cu capacul pus pentru aproximativ 10 minute.
Dovleceilor (spalati in prealabil) le-am taiat capacelul si cu o lingurita am scos miezul.
Ceapa, ardeiul kapia, morcovul si jumatate din miezul dovleceilor le-am tocat marunt apoi le-am pus la inabusit intr-o craticioara cu o lingura de ulei de masline si putina apa. Cand s-au inmuiat, am oprit focul si le-am scos, deoarece nu avem nevoie de apa in compozitie.
Intr-un bol am pus quinoa, legumele inabusite anterior, condimentele, mararul proaspat si le-am amestecat. Cu aceasta compozitie am umplut dovleceii, carora le-am pus la loc capacelele.
Am asezat dovleceii intr-o oala. Intr-o cana am pus o lingura mare de bulion de casa si restul apa. Am amestecat si am turnat lichidul in oala. Am mai adaugat apa cat sa ajunga la 3\4 din inaltimea dovleceilor si am pus la fiert pentru 40 de minute la foc mic, cu capacul pus.
Am servit alaturi de iaurt grecesc si fulgi de drojdie inactiva. Yummy!
Spor la treaba si pofta buna! 🥰
