Caserola de cartofi, conopida si somon in crusta

Ingrediente pentru 6 portii

• 800g cartofi noi in coaja
• 400g conopida
• 6 fileuri de somon a 150g
• 200g rosii cherry
• 200 ml smantana dulce lichida (BIO sau fara caragenan)
• 100 ml supa vegetala/pui/vita
• cate un varf de cutit de ienibahar si nucsoara
• piper dupa gust

Ingrediente pentru crusta

• 3 felii de paine alba
• 2 linguri migdale macinate
• 2 linguri pasta de rosii dublu concentrata
• 1 lingura coaja rasa de lamaie si una de portocale (BIO sau netratata)
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 4 masline Kalamata desarate (+1an)
• 5-6 fire de patrunjel
• condimente: 1/2 lingurita seminte de coriandru, 1/2 lingurita seminte fenicul, ambele zdrobite sau macinate, 1 lingurita rasa de scortisoara, 1/4 lingurita piper

Mod de preparare

1. Intr-o tava amestecam smantana cu nucsoara, ienibaharul si piperul. Asezam apoi cartofii noi taiati pe jumatate sau in 4, in functie de marime, conopida desfacuta in buchetele si rosiile cherry. Amestecam cat sa fie toate legumele acoperite de un strat de smantana. Le dam apoi in cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand sunt bine patrunse, timp de circa 25 minute. Amestecam o data la jumatatea timpului.

2. Intre timp preparam crusta pentru peste. Intr-un robot cu lama S, punem feliile de paine si restul de ingrediente, apoi mixam pana se face totul ca o masa nisipoasa. Daca este prea uscata mai adaugam ulei.

3. Cand legumele sunt gata, se pune pestele peste ele, apoi pesmetul deasupra de peste si se mai da circa 10, maxim 15 minute la cuptor. Se stinge apoi cuptorul si se mai lasa 5 minute. In acest fel pestele va fi bine facut, dar inca suculent.

Servire

Se serveste imediat, altfel exista riscul sa se intareasca pestele !

Alaturi se potriveste o salata de frunze verzi.

Tips and tricks

Nu renuntati la condimente, ele fac aceasta mancare asa de deosebita.