Punci de iarna

Ingrediente pentru 5 litri

• 1kg mere acrisoare (Boscop, Elstar sau alt soi dulce-acrisor)
• 1 para
• 150g merisoare proaspete
• 3-4 portocale, cel putin 1 Bio sau netratata
• 200g afine proaspete
• 1 ceasca macese uscate (eventual din acelea pentru ceai )
• 2 cm de ghimbir
• Sucul de la 1 lamaie
• Dupa gust: cateva stelute de anason, 1 lingurita de cuisoare, 3 bastoane de scortisoara Ceylon sau 1 lingurita de praf, 2-3 capsule de cardamon.
• Optional: 1 lingura de sirop de artar sau miere (+1an)

Mod de preparare

Punem intr-o oala de 5l apa la fiert impreuna cu merele si para decojite si taiate cuburi de cca. 1 cm.

Adaugam macesele, toate mirodeniile, 1-2 felii de portocala bio, cu tot cu coaja si lasam sa fiarba pana se fragezesc merele.

Adaugam afinele intregi sau taiate pe jumatate pentru copilasii mai micuti. Stoarcem sucul portocalelor si il vom turna peste punci, pentru a indulci bautura. Daca este inca prea dulceaga, se poate corecta gustul cu putin suc de lamaie sau lime. Daca e nevoie de mai multa dulceata, se poate pune o lingura de sirop de artar (+1an) sau dupa ce se raceste, 1 lingura de miere.

Servire

Se serveste caldut, punand intr-un pahar inalt cateva fructe si zeama, evitand mirodeniile.

Tips and tricks

Reusita acestui punci sta in soiul merelor ce neaparat trebuie sa fie dintr-un soi dulce acrisor, altfel avand un gust prea fad.

Nu puneti prea multa scortisoara, caci nu se va mai simti gustul fructelor si se indulceste prea tare bautura.

Puteti lasa ghimbirul deoparte, insa la aceasta cantitate abia daca se simte. Nu uitati sa il indepartati inainte de consumul bauturii.

Spor si pofta buna ! 🍵