Prajitura cu branza si stafide- baby friendly

Ingrediente pentru aluat

• 350 faina

• 60 g unt nesarat

• 120 g kefir/ iaurt natural

• 2 oua

Ingrediente pentru umplutura

• 500g branza dulce

• 100g kefir/ iaurt natural

• 4 linguri pline cu gris

• 1 ou

• 70g sirop de artar

• coaja de la o lamaie + coaja de la o portocala Bio sau netratate

• 100g stafide

Decor

• Sirop de artar

• Fulgi de cocos

Mod de preparare aluat

Intr-un bol, cernem faina, punem untul si le amestecam pana devine o textura nisipoasa. Apoi adaugam kefirul si ouale si framantam pana devine un aluat nelipicios; aproximativ 5 minute!

Taiem aluatul in 2 bucati si, pe rand, le intindem cat de subtire se poate si o ungem cu un strat foarte subtire de unt. Impaturim aluatul pe jumatate dupa care il ungem iar cu un strat subtire de unt, iar ultima data urmam acelasi procedeu de impaturire si ungere cu unt.

Procedam la fel si cu cealalta parte de aluat.

Le invelim in folie alimentara, separat, si pana pregatim crema de branza, le pastram la frigider.

Mod de preparare crema de branza

Punem branza impreuna cu oul, kefirul, coaja rasa de la portocala + lamaie si siropul de artar, intr-un bol incapator si le omogenizam cu un blender vertical- ustensila pentru tel- pana devin o pasta. Apoi adaugam grisul si stafidele si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza toata compozitia.

Luam o tava (20×30) si o ungem cu putin unt. (Eu am făcut intr-un vas de yena)

Luam aluatul din frigider si intindem 2 foi dupa dimensiunile tavii. S-ar putea sa aveți nevoie sa pudrati masa de lucru cu putina faina.

Ansamblare

Punem prima foaie in tava, turnam crema peste ea acoperind cu a doua foaie de aluat.

Ne asiguram ca blatul de deasupra acopera toata suprafata cremei.

Dam la cuptorul preincalzit, la 180°C timp de 20 minute.

Dupa cele 20 de minute, scoatem tava din cuptor si o lasam la racit. Cand inca mai este putin calduta, luam o pensula si ungem suprafata prajiturii cu un strat subtire de sirop de artar si presaram cu fulgi de cocos.

Tips

Cantitatile sa le cantariti cu aceasi cana/ bol si cantarul sa il lasati pe grame. (NU schimbam ML la lichide si G la ingredientele uscate)

Sa va asigurati ca prajitura este inca putin calda, sa puteti intinde mai usor siropul si fara a se prinde pensula de foaie.