Cheesecake cu fructe de padure babyfriendly

Ingrediente:

• 250 g biscuiti
• 400 g mascarpone
• 4 linguri smantana
• 3 oua
• coaja de la o lamaie
• 2 linguri sirop de artar
• fructe de padure (proaspete sau congelate)
• 60 g unt
• 50 ml lapte de cocos

Am inceput prin a macina biscuitii peste care am pus untul topit si laptele de cocos.

Am amestecat bine si apoi am turnat totul intr-o forma de aproximativ 22 cm cu inel detasabil. Am nivelat pe fundul tavii si putin pe peretii acesteia.

Am adaugat apoi fructele de padure (eu am folosit congelate) incat sa acopere toata suprafata stratului de biscuiti.

Separat, intr-un bol, am mixat mascarponele si smantana, dupa care am adaugat ouale, coaja de lamaie si siropul de artar. Am mixat din nou pana la omogenizare si pana compozitia are o consistenta fina, dupa care am turnat-o si pe aceasta in forma, peste fructe.

Am pus totul la cuptor pentru aproximativ 40 minute sau pana cand aceasta se rumeneste frumos pe margini.

Se serveste rece si o puteti decora dupa bunul plac cu diferite fructe.

Pofta buna! 🌸