Budinca de dovleac, fara oua

Ingrediente

• 90 ml smantana pentru frisca lichida BIO sau fara caragenan
• 40 g creme fraiche 
• 100g ricotta 
• 130g cuburi de dovleac congelat/piure de dovleac (Muskat, Butternut, Hokkaido)
• 30g amidon 
• 40g faina 
• 1 lg praf de copt BIO sau fara fosfat 
• 2 Lg sirop artar (+1an)
• 1 mana de zmeura (optional)

Mod de preparare

Am pus cele doua tipuri de smantana impreuna cu ricotta in paharul mixerului vertical si am mixat pana s-a intarit. Am adaugat dovleacul si siropul de artar si am mixat pana a devenit totul omogen, timp de cateva secunde. 

Am cernut amidonul, faina si praful de copt si le-am amestecat cu o spatula in compozitia lichida, fara sa insist prea mult. 

Am turnat totul intr-o forma de silicon, pe care am trantit-o de blatul de bucatarie de cateva ori pentru a elimina eventualele bule de aer formate. Am pus zmeura din loc in loc si le-am copt timp de 40 minute la 180g Celsius fara ventilatie.

Servire

Se poate servi calduta impreuna cu iaurt. 

Tips and tricks

Daca doriti sa predomine gustul de dovleac, puneti un varf de cutit de vanilie si lasati zmeura deoparte. 

Deoarece dovleacul e suficient de dulce, puteti renunta la siropul de artar sau indulci cu o mana de stafide hidratate 10 minute in apa fierbinte in prealabil.