Paine cu teff (mei etiopian)
Ingrediente pentru o paine :
- 500g faina alba
- 100g teff
- 400ml apa
- 7g drojdie uscata (25g proaspata)
- 50g seminte de dovleac
- 20ml ulei vegetal
Mod de preparare :
Intr-un bol mare amestecam faina cu teff-ul si semintele. Eu intodeauna dizolv drojdia uscata in apa calduta chiar daca nu este nevoie.
Peste continutul rezultat adaugam uleiul si putin din lichidul obtinut (apa si drojdie), Incepem sa amestecam ingredientele usor turnand cate putin lichidul pana il incorporam pe tot apoi framantam bine 10 minute si lasam la odihnit pana isi dubleaza volumul(minim 3h).
Punem aluatul pe blat si framantam 2 minute dupa care impartim in 5 bile aproximativ egale. Incepem sa le rulam apasand usor din mijoc catre exterior sucind fata spate in acelas timp pana se ajunge la lungimea dorita, procedam asa cu fiecare in parte si le asezam una langa cealalta dar nu lipite. Cu mainile unse de ulei lipim capetele si incepem impletirea lor. Tapetam tava aleasa cu hartie de copt si asezam painea, o acoperim cu un prosop si o lasam la odihnit 20 minute.
O punem la copt 190°C pana cand se rumeneste frumos, nu mai putin de 40 minute.
Cand este gata, scoatem tava cu painea si o ungem bine cu ulei deasupra daca va place coaja sa ramana moale(nu este obligatoriu). Apoi o acoperim din nou si o lasam sa se raceasca putin inainte de a fii serita.
Aceasta forma a painii nu este strict necesara, poate fii simpla si lunga , rotunda, colac, sau chifle.
Pofta buna dragilor 😇🌷
