Couscous cu legume

Ingrediente:

• 50g couscous
• 1/2 morcov
• 2 linguri ceapa tocata
• 2 linguri ardei
• 2 linguri gulie
• 2 linguri zucchini
• 1 lingura sos de rosii bio sau facut in casa
• 100ml apa

Mod de preparare:

Am inabusit in apa si ulei ceapa, morcovul, gulia si apoi am adaugat si zucchini si ardeiul. Am pus sosul de rosii si am lasat la fiert pentru aproximativ 10 min pana se înmoaie bine legumele.

Separat, am hidratat oparit couscousul cu apa fierbinte (1:1) pentru cel putin 5 min.

Am amestecat couscousul cu legumele, am mai lasat pe foc inca 1 min impreuna totul si la final am presarat deasupra patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!🤗