Tocanita/Ostropel din carne de porumbel

Ingrediente :

• 1 ceapa tocata marunt
• 1 morcov dat pe razatoare
• 3 catei de usturoi tocati marunt
• 1 piept de porumbel (rasa speciala, de mancat, American Giant Homer)
• 1 ceasca bulion bebelusesc
• 1 lingura ulei de masline extra-virgin
• Apa
• Piper, boia dulce, cimbru uscat, marar uscat si patrunjel proaspat pentru servire

Mod de preparare :

Pentru inceput, gatim pieptul de porumbel la abur. Punem toate legumele la „calit” intr-o craticioara cu ulei si o ceasca de apa. Cand legumele s-au inmuiat, adaugam condimentele si carnea gatita la abur, taiata cubulete. Amestecam, lasam 1 minut sa se gateasca, dupa care acoperim totul cu apa. Punem capac si lasam sa fiarba, pana apa incepe sa scada. Adaugam bulionul, completam cu apa la nevoie si amestecam totul. Lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute, amestecand periodic, sau pana lichidul a scazut, iar totul s-a legat. Servim cu patrunjel proaspat si cu mamaliguta calda.

Pofta buna!🤗